愛吃的人如我，對米其林星級餐廳們總有一份嚮往。原因很簡單，因為溫哥華還沒有米其林餐廳的評鑑。所以雖然好不好吃是個人的主觀意識，對於米其林，總是抱持著想要朝聖的心情。

上回來Ｌａｓ　Ｖｅｇａｓ時，旅行的重點是看秀。於是我們看了好幾場太陽馬戲團還有藍人劇團的秀。由於想看得秀都觀賞過了，這次重點便在於吃。Ｓａｎ　Ｆｒａｎｓｉｃｏ　和　Ｌａｓ　Ｖｅｇａｓ是兩個離我們距離最近而有米其林星星餐廳的城市。既然來Ｖｅｇａｓ，鐵定了心，存了很久的錢，就是要吃。

我們追逐的第一顆星是在Ｍａｎｄａｌａｙ　Ｂａｙ的Ａｕｒｅｏｌｅ，Ｃｈａｒｌｉｅ　Ｐａｌｍｅｒ的餐廳。自從上回來Ｍａｎａｄａｌａｙ　Ｂａｙ逛水族館經過這家餐廳看到他那有特色的儲酒室後，我就一直想要來試試看。

餐廳入口，牆上有一個觸碰式的螢幕，可以看菜單,餐廳和廚師的介紹。這裡的ｗｉｎｅ　ｌｏｕｎｇｅ是在餐廳外面規劃的一小區。不知道是不是本來沒有後來才增加的呢？

餐廳的入口處在二樓，進入餐廳後會看到壓克力玻璃作成的樓梯，順著階梯而下，一邊欣賞的，就是這個很有未來感的儲酒室。約五層樓高的儲酒室，取酒的時候，由一個女孩穿上特製的升降帶。然後就像Ｍｉｓｓｉｏｎ　Ｉｍｐｏｓｓｉｂｌｅ或任何激烈的動作情報片一樣，女孩就被懸空的吊起，然後緩慢優雅的攀爬穿梭在不同的區域找尋著客人點的酒。女孩的制服是黑色的，抬頭望著她，有點像在看電影。餐廳網站上說，這女孩有個名字，叫作＂ｗｉｎｅ　ａｎｇｅｌ＂酒之天使，從天而降為我們帶來美好的酒，真是個美妙的名字。

餐廳的座位在儲酒室的最底層。儲酒室是個塔，客人們就散座在這個塔的四周圍。

晚上有一場秀要看，也沒多花時間研究菜單，就直接點了Charlie Palmer Parallel Tasting Menu。因為是"Parallel"，每道菜都以雙數平行對稱的方式呈現。

First Course

上面的是Roasted Baby Beet Salad. Artisanal Burrata, Argan Oil and Candied Hazelnut. Burrata是一種義大利的生起司.是Mozzarella 起司和奶油下去作的.外層是Mozzarella,裡面是cream. 很軟,很香。

下面的是Beet Cured Gravlox Salmon, Hackleback Caviar, Port wine reduction.在溫哥華Salmon吃怕了,所以覺得生起司沙拉勝出。

Second Course

左邊的是Day Boat Scallops and Calamari, Squid Ink, Arborio Rice, Spanish Chorizo。我極喜歡這個小章魚烤的火候。很嫩，但是一咬就斷。下面那墨魚飯，鹹香鮮甜全都集中在那。喜歡極了。

右邊的是Grilled Caledonian Prawns,Crispy Sushi Rice Cake, Sweet chili Sauce。最近很多西餐作法紛紛融合亞洲的菜色。這道烤蝦下的日本飯糰，對於我來說，米煮得太爛了。我不能吃辣，所以它搭配的是牛肉醬汁，但是老闆說他的甜辣醬，吃起來很像ｃｏｓｔｃｏ買得到整罐的泰式甜辣醬，而不是現調的醬汁。如果真是這樣，就有些小小的失望。

Third Course

左邊的是Australian Wagyu Beef Strip Loin, Celery remoulade, Wild Mushrooms, Pinot Noir Reduction。我忘記這道菜的味道了。

右邊的是Roasted Muscovy Duck Breast Truffle Celery Mousseline, Honey Mustard Duck jus。忘記牛肉味道的原因，是因為我很認真的在吃這個鴨肉。那個下面的松茸芹菜慕斯好香啊，而搭配的蠶豆，則是讓我感到驚喜，好久沒有在北美看到新鮮的蠶豆了。

Fourth Course

上面的是Almond Milk Ice Cream Float, Pistachio and Almond Torrone。

下面的是Salted Caramel Nut Tart Black Mission Fig Compote, Amaretti Crumb。

雖然我很喜歡甜點。但這Ｔａｓｔｉｎｇ　Ｍｅｎｕ的甜點卻完全不對我的胃口啊。甜得幾乎讓我的舌頭麻痺了。除了甜，完全沒辦法分辨出其它的味道。杏仁奶昔很甜，沒有杏仁味，牛奶味道是非常重。焦糖塔很甜，甜得讓我吃不出焦糖的香味。第一回碰上讓我投降的甜點。

隨著茶和咖啡送上的Ｐｅｔｉｔ　ｆｏｕｒｓ。

喝餐後茶的同時，眼睛飄向別桌單點的菜色。大概別人的都比較好吃就是形容我那時的心情。怎麼他們的菜看起來都這麼美味好吃啊！真後悔我沒有好好閱讀菜單作單點的選擇。因為招牌菜全部都在單點菜色裡啊！下次，還是別偷懶，仔細看看菜單吧！