抗癌成功的人都這樣吃!名醫:提升免疫力,從吃抗癌便當開始
【早安健康/濟陽高穗(日本抗癌名醫)】 多吃新鮮蔬果,有效提升抗癌力!讓食物成為你的抗癌良藥
食物才是最好的藥,內含的「植化素」是抗癌關鍵
據統計,三名日本人中有一人死於癌症,我想改變這個現狀所以立志當醫生,如今從醫逾四十年,為數千名癌症患者動手術治病。二○○二年,我調查了一四○二名癌症患者的五年存活率,卻發現受到癌症復發等因素影響,存活率只有二五%。
在此情況下,有一名被醫生宣告只剩三個月壽命的肝癌患者,在家人強烈要求下,在家徹底執行飲食療法,三個月後腫瘤標記的數值降低了。一年半後進行電腦斷層掃描,確認癌症病灶已完全消失。
我驚訝地問「您做了什麼」,他才說,他每天都吃十種蔬菜水果,還有菇類、海藻、納豆、蜂蜜等食物。這個經驗讓我重新回歸從醫的原點,體會到「治癒疾病的不是醫生,而是患者本人」、「食物才是最好的藥」。
此後,我開始認真研究飲食療法,得到一個結論,那就是蔬菜水果含有的植化素,是提高自然治癒力的關鍵。
想提升免疫力,就從吃抗癌便當開始
「提升免疫力」是戰勝癌症最重要關鍵,為了達成這個目的,每天都要吃含有植化素的抗氧化食材。
許多癌症末期患者,因為實踐濟陽式飲食療法而戰勝癌症。他們的共通點就是在家嚴格執行「濟陽式抗癌飲食」的八大守則,即使外食也自帶便當,攝取大量無農藥、無鹽、無添加的蔬菜。有些人甚至每餐攝取超過三五○公克的抗癌蔬菜。抗癌蔬菜指的是在植化素「活著」的狀態下吃入體內,煮太久或泡水太久的蔬菜會流失營養素,因此這類蔬菜不可算是抗癌蔬菜。
本書以癌症患者實際攝取的飲食為主軸,由營養師專業規劃,開發出延長保存期限,又能攝取新鮮營養素的烹煮方法。不只適合帶便當,也能讓你每天吃的家常菜更有營養!
抗癌成功的人都這樣吃!濟陽式抗癌飲食的八重點
1 盡可能減鹽
攝取過多鹽分會傷害胃黏膜,提高罹患胃癌的風險,且細胞的礦物質比例也會失衡,不只會引發胃癌,也是導致各種癌症與生活習慣病的原因之一。料理時不妨善用高湯、辛香料、醋或檸檬等食材,盡可能不用鹽。不僅如此,鹽漬品、魚漿製品、火腿和香腸等加工食品也絕對要忌口。
2 控制動物性蛋白質攝取量,少吃牛羊豬
目前已知過量攝取牛、豬、羊等家畜的脂肪,也會提高罹癌風險。根據最近的研究顯示,其他的動物性蛋白質也會增加罹癌機率。癌症患者在改善體質之前,除了禁止食用家畜之外,雞肉也要挑選,只能吃雞柳或去皮雞胸肉;魚的部分只能吃新鮮的白肉魚或青背魚,但分量不能太多。
3 大量攝取新鮮的無農藥蔬果
蔬菜水果富含多酚、類胡蘿蔔素、黃酮類化合物等植化素,可有效去除致癌物質「活性氧」。此外,還含有許多有助於提高代謝的維他命、礦物質與酵素,因此一定要多吃蔬果。為了避免營養流失,生吃無農藥或低農藥蔬果是不錯的方法。若打成蔬果汁,也不要一次打太多,新鮮現打的飲品最營養。
4 多吃含胚芽穀物、豆類和芋薯類
米與麥的胚芽部分富含維他命B群、維他命E、抗氧化物質木酚素、植酸,與食物纖維等有效改善癌症的營養素。主食最好改吃可充分攝取上述營養素的糙米與胚芽米。此外,豆類和芋薯類也含有大量維他命、食物纖維,大豆更是富含具有抗癌效果的大豆異黃酮,建議每天食用。
5 多吃乳酸菌(優格)、海藻類、菇類
優格中的乳酸菌可促進腸內好菌的生成,發揮抗癌作用。建議每天攝取三百公克原味優格。此外,海藻類富含褐藻醣膠、菇類富含β- 葡聚糖等免疫促進劑和食物纖維,每天都應積極攝取。
6 攝取檸檬、蜂蜜、啤酒酵母
人體的代謝機制會生成三磷酸腺苷(ATP)等能量物質,為了促進代謝,每天都要攝取富含檸檬酸的檸檬。優質蜂蜜含有大量維他命與礦物質,有助於提升免疫力。啤酒酵母也是補充胺基酸和優質蛋白質的必要營養素。因此,我建議癌症患者每天早晚都要服用十錠「EBIOS愛表斯錠」。
7 料理時選用橄欖油、芝麻油和菜籽油
大豆油、玉米油、棉籽油等植物油的脂肪酸含有大量亞麻油酸,過量攝取容易致癌或罹患生活習慣病。癌症患者應避免使用上述食用油,改用富含油酸的橄欖油、芝麻油和菜籽油。橄欖油與芝麻油經過加熱也不易氧化,最適合用來烹煮菜餚。
8 多喝天然水,並戒菸及戒酒
水分是身體代謝不可或缺的物質,治療癌症的飲食療法也要注重飲用水的選擇。應避免飲用添加氯與氟的自來水,盡可能選擇乾淨環境的井水或湧泉水等天然水,或是選擇市售的天然礦泉水。酒精會傷害胃壁,在症狀改善之前絕對不可飲酒。不只是癌症患者,吸菸對身體健康百害無一利,也要戒除。
本文摘自《日日抗癌常備便當》/濟陽高穗(日本抗癌名醫)/聯經出版公司
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