我用的材料:

雞蛋 3 顆 

砂糖 80 g

低筋麵粉 100 g

天然無鹽奶油 80g

檸檬汁 約正常檸檬2顆的量

檸檬皮屑: 2 顆檸檸外皮(不要刨到白色皮, 會苦)

製作糖霜: 糖粉20克(製作糖霜) + 半顆 檸檬汁

製作步驟:

1.奶油 + 檸檬汁 融化後, 保溫，使其保持液態奶油

2.雞蛋(全蛋) + 糖 打發至濃稠狀，(線條不消失狀)

3.加入低筋麵粉攪拌均勻

4.加入第1項的檸檬奶油(可加入少許檸檬皮屑), 拌勻後入烤模(約108度C, 25分鐘)

5.放涼脫膜後，製作糖霜

糖霜製作: 糖粉與檸檬汁混合攪伴即成, 淋上蛋糕體, 再灑檸檬屑 即成

因為疫情的三級警戒，待在家裡的時間變多了，外出採買的次數卻變少了，閒不下來的我，總想變變料理花樣來滿足家人的嘴，想來個檸檬飲，在賣場看到了綠澤鮮艷誘人的檸檬，又散發清新的香氣，立馬隨手抓了一袋放入購物車。

以前，對待檸檬皮的方法是放入酒精浸泡，假以時日後以其檸檬酒精製作洗碗精，

這次，改為取其皮屑來製做甜點，也別有一番滋味呢~~

又, 為什麼會叫老奶奶檸檬蛋糕呢? 我其實也很好奇，於是就上網請教了G老師(google), 

源自於南法一個盛產檸檬的小鎮，鎮上的老奶奶經常會使用檸檬來製作蛋糕，也是一般家庭中常見的點心

原來如此啊~~

製作心得:   

1. 糖霜淋上蛋糕後，是透明狀而非乳白狀，是跟製作方式或糖粉材料有關‧絕不要因為要讓糖霜很白很白而一直加糖粉，這是不對的，這會讓整個蛋糕甜死你啊(因為我就是犯了這個錯誤)。.經查，是要糖粉與蛋白一起打發才會有     那樣乳白色的色澤........(我一定要找機會來雪恥一下....)

2.要有專用的刮刀器才能輕鬆的刨出美麗的檸檬皮屑，我這次用傳統的家用的刨絲器及磨泥器，搞得我滿身大汗，雙手疼痛( 於是事後立馬上網買了一只專用工具)

  工欲善其事必先利其器 是有其道理的