電解質的意義及功能介紹

在水中可以完全分離成陰陽離子的物質

電解質Electrolvtes

什麽是電解質？國家標准(CNS)電解質的元素和含量標准有以下四種：

鈉離子(Sodium；Na) 552mca以下

鉀離子(Potassium：K) 195mcq以下

鈣離子(Calcium；Ca) 60mcq以下

鎂離子(Magnesium：Mg) 24mcg以下

市面上也有加磷(Phospate；P)和氯(Chloride：Cl)成爲6種元素的電解質。

電解質的酸鹼值pH值在25～3.8之間。

電解質主要以鈉和鉀爲主，因爲鈉和鉀含量最高，也常見鈉或鉀缺乏或過剩所引起的代謝疾病。

鉀保持身體含水量的平衡，同時保持心臟有規律的跳動，並且加強神經和肌肉系統的運作，協助消化蛋白質。

電解質平時在健康鴿子體液內是維持著穩定的平衡狀態的。

鴿友經常在訓練或比賽歸返後供飲電解質，這是對的。飛翔運動後，賽鴿體內的水份大量消耗，電解質也跟著流失，這時候供飲電解質，以平衡體液酸鹼並補充水份，使鴿子體力很快恢複。

電解時是體液消耗後的補充，不是消耗前的聍存。是鴿子飛回來後，體內電解質不足或失衡才補充，不是集鴿前給電解質，先儲存在鴿體內，以抵銷比賽放飛後的消耗。

電解質不能缺，也不可以過量給。電解質缺乏，輕者容易疲勞、啞心、嘔吐、肌肉脫力，嚴重者會引起休克、死亡；電解質過剩時又會怎樣呢？多尿、脫力、痙攣(抽筋)、昏睡。別以爲多給電解質比賽鴿就比較勇，錯了，只有在極度緊迫壓力，或急劇的體能耗損下，才需要特別補充電解質。

賽鴿用的電解質，除了鈉、鉀、鈣、鎂等主要離子元素外，常添加葡萄糖、礦物質、維他命和很多有的沒有的，讓成份很多很好看，讓鴿友看不懂。著些多餘的東西，在給賽鴿電解質時卻被迫同時飲用，但是賽鴿除了電解質，並不需要補充這些東西。試想，天氣熱的時候，喝的是摻維他命或葡萄糖的電解質，不但口渴解不了，喝後反而更渴，而且沒胃口。替賽鴿選電解質，成份複雜反而不好用，應選擇愈單純的愈好。

電解質是指在水溶液中或熔融狀態下能夠導電的化合物，例如酸、堿和鹽等。凡在上述情況下不能導電的化合物叫非電解質，例如蔗糖、酒精等。

判斷某化合物是否是電解質，不能只憑它在水溶液中導電與否，還需要進一步考察其晶體結構和化學鍵的性質等因素。例如，判斷硫酸鋇、碳酸鈣和氫氧化鐵是否爲電解質。硫酸鋇難溶于水(20 ℃時在水中的溶解度爲2.4×10-4 g)，溶液中離子濃度很小，其水溶液不導電，似乎爲非電解質。但溶于水的那小部分硫酸鋇卻幾乎完全電離(20 ℃時硫酸鋇飽和溶液的電離度爲97.5％)。因此，硫酸鋇是電解質。碳酸鈣和硫酸鋇具有相類似的情況，也是電解質。從結構看，對其他難溶鹽，只要是離子型化合物或強極性共價型化合物，盡管難溶，也是電解質。

氫氧化鐵的情況則比較複雜，Fe3+與OH-之間的化學鍵帶有共價性質，它的溶解度比硫酸鋇還要小(20 ℃時在水中的溶解度爲9.8×10-5 g)；而落于水的部分，其中少部分又有可能形成膠體，其余亦能電離成離子。但氫氧化鐵也是電解質。

判斷氧化物是否爲電解質，也要作具體分析。非金屬氧化物，如SO2、SO3、P2O5、CO2等，它們是共價型化合物，液態時不導電，所以不是電解質。有些氧化物在水溶液中即便能導電，但也不是電解質。因爲這些氧化物與水反應生成了新的能導電的物質，溶液中導電的不是原氧化物，如SO2本身不能電離，而它和水反應，生成亞硫酸，亞硫酸爲電解質。金屬氧化物，如Na2O，MgO，CaO，Al2O3等是離子化合物，它們在熔化狀態下能夠導電，因此是電解質。

可見，電解質包括離子型或強極性共價型化合物；非電解質包括弱極性或非極性共價型化合物。電解質水溶液能夠導電，是因電解質可以離解成離子。至于物質在水中能否電離，是由其結構決定的。因此，由物質結構識別電解質與非電解質是問題的本質。

另外，有些能導電的物質，如銅、鋁等不是電解質。因它們並不是能導電的化合物，而是單質，不符合電解質的定義。

可以發生化學反應的體系,通常是溶液.電解質導電性佳,能讓電流通過.因此通常是利用高濃度電化學惰性離子。

電解質含有礦物質,溶於水中呈離子狀態,對生物體

極為重要

(1)保持細胞內,外地水分及離子的平衡.

(2)維持鹼離子及酸離子間的平衡.

離子平衡

  水分是動物體內最重要的要素,而體內所有生化反應必須經由溶解狀態中的物質來進行,這些生化反應在細胞內,細胞間及組織內進行;在細胞中-主要含鉀離子,蛋白質及硫酸遊子等,在細胞外-由組織間液及血漿所組成.其中含必須的鈉離子,氯離子以及重碳酸根離子,以上這些離子都是負責維持細胞內,外滲透壓之穩定,而鉀離子和鈉離子間所保持的生理平衡,可使細胞內,外的離子達成平衡狀態.也就是鉀離子和鈉離子可維持細胞內,外的生理衡定.如果細胞內鉀離子太多,會使細胞內滲透壓升高,而促使細胞外的液體進入細胞內,水分大量進入細胞內,會導致細胞的膨大甚至破裂;而缺少鈉離子,細胞外的水分會相對的減少

而造成動物體內的脫水症狀.動物經由食物或飲水中攝取電解質以保持體內電解質的平衡,而電解質的排泄則經由腎臟,腸管,某些動物經由汗腺排出體外.

酸鹼平衡

動物血液及組織恆常維持一定的酸鹼值(PH7.35~7.40)為了維持衡定PH值,生物體具有一個緩衝系統(Buffer systen),緩衝物質為弱酸鹽類,當代謝產物為強酸時,緩衝系統即產生作用使形成弱酸,並進一步轉化成氣態之碳酸經由肺部排出體外.此

外生物體重要的緩衝物質上有血紅素,血漿蛋白及重碳酸鈉等.電解質可羽氫離子(H+)及氫氧離子(OH-)競爭,因此電解質可扮演酸性物質或鹼性物質的製造者.

電解質與賽鴿的體能恢復

飛行中的鴿子必須持續不斷的活動肌肉,一方面消耗儲存的能量,另一方面則由代謝廢物的產生及排泄,而壞體內原先的酸鹼平衡,這些生理代謝上的干擾,造成鴿子的疲勞甚至虛脫.供給肌肉收縮最直接的能量來源,是肌肉及肝臟中所儲存的肝磄,因為肝糖可以迅速的轉換為葡萄糖,而葡萄糖在體內完全燃燒進行氧化分解形成A.T.P.(腺嘌呤核甘三磷酸),A.T.P.在體內不產生任何代謝廢物.同樣的,賽鴿也需要有酵素(Enzymes),幫助體內儲存的脂肪迅速轉換,游離的脂肪酸在肌肉氧化代謝過程中,也同葡萄糖一樣燃燒氧化,而加入T.C.A.循環中.以脂肪作為能量來源的好處是其較同重量的葡萄糖,可獲得較大的熱能,同時體內脂肪的儲存量也較肝糖大得多.葡萄糖如同脂肪一般,也可進行無氧代謝,但相對的則產生較少的能量,因為能量儲存及破壞分解的產物,如乳酸(Lactic acid)大量堆積則會造成肌肉的腫脹及

疲勞,肌肉組織逐漸變酸造成酸血症,因此生物體會試圖將多餘的酸排出,主要是以行成磷酸鹽及氯化胺為主.能量代謝的增加,原自於肌肉的緊張所產生蛋白質分解代謝增加,蛋白質分解代謝的產物,則經由尿中以形成鹽類排出體外,而大部分的鹼性離子,如鈉離子及鉀離子及少數的鈣離子與鎂離子,因此隨之排出體外,尿的排泄不能沒有水分,於是逐漸的造成脫水的現象.

疲勞及虛脫

鴿子持續活動肌肉所引起的後果,可以歸納為疲勞及虛脫兩種:

(1)消耗肝臟及肌肉中的肝糖,直到虛脫為止:因血液中葡萄糖的濃度逐漸降低,而使得鴿子感到疲倦,而體內所累積的脂肪,則在不知不覺中緩慢的被消耗殆盡.

(2)電解質經尿中排出體外,漸漸的出現脫水現象.

(3)酸性的代謝廢物(尤其是乳酸)堆積的結果,導致肌肉的僵硬(藍肌的原因之一).

解決之道是將葡萄融入電解質液中供鴿子飲用,如此即可直接獲取能量及解除細胞內,外的脫水及離子的不平衡現象。

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