記得十幾年前，台灣曾湧現過一窩蜂的葡式蛋塔熱潮。那時，年幼的我甚至還搆不到店家結帳台，只能隔著檯子用力嗅聞那香甜的蛋奶糖氣息；大約同時，阿姨考上領隊執照，開始密集地帶團往返台灣、大陸，常有機會在澳門轉機。

這簡直造福了我這饞嘴精，常常一聽聞母親聊到「阿姨回家了」，不分日夜便開心地又蹦又跳登門「拜訪」，通常都能順利地接過一盒燙手的油滋滋葡式蛋塔。我通常都一口氣生吞兩枚，再撒嬌地要了四五枚。對於葡式蛋塔，我自有自己獨特的吃法: 先將上頭焦糖色的蛋皮給撕下來吃掉，再小心地在易碎的酥皮上咬一個小缺口，然後緩慢地吸吮燙口的蛋奶液內餡，最後把剩餘的塔皮吃光光。這種吃法，屑掉得少，也不容易燙到口。從小，我就是個在「吃」上頭動最多腦筋的小孩。

也因為嚐過正宗澳門安德魯餅舖的燒燙燙蛋塔，對於路上每隔一街區便有一家的葡式蛋塔小店，興趣來得急，去得也快；而不知不覺間，那些蛋塔小舖們又都悄悄消失了。

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去香港前，曾在別人的食記上讀了有關"檀島餅家"的介紹，雖然對於那俗不可耐的對聯頗有微詞，更對那些部落客誇張化的敘述"據說有19X層的塔皮"十分感冒(不查證而只會使用hear-say，是對自己文章與廣大閱聽者的不尊重)，然而，"檀島"這充滿視覺與嗅覺幻想的名稱卻深深地烙印在我心中，因此儘管此行不順路，也應要擠出時間專程從尖沙咀到灣仔，為的是那美麗的店名。

然而，興高采烈地捧著那特別貴的蛋塔，前一頭還視如珍寶，才咬下一口，原本是彩繪玻璃般雀躍的心情，卻立刻平靜如一面水泥牆。"嗯，這就是檀島的蛋塔了......"我不多發表意見，只淡淡地跟P說聲可以回去了。

檀島的下聯:"島國已成蛋塔國"聽起來是多麼志得意滿，然而，其蛋塔無論在酥皮的層次、酥脆度，甚至是蛋塔內餡的濃郁順口程度，卻筆起安德魯餅舖落後了十萬八千哩，甚至連肯德基的蛋塔都好吃得多。檀島的蛋塔太甜，蛋奶相反而被壓住，餅皮雖有層次，但其層次是軟綿無精神的，咬下去只覺齒舌空虛。

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既然都到灣仔了，P帶著我在巷弄間晃蕩，偶然間發現了一家與檀島十分相似的店名: 櫻島麵包店。這家店我曾在粟子的書上看過，其蛋塔亦是作者著墨推薦的，便買了一顆嚐嚐，其價錢是檀島的一半。

才咬下一口，我便對香港的酥皮蛋塔死心了，這塔皮疲軟的像在咀嚼滷味店的豆皮，而內餡過甜，香精味兒很重，蛋液太稀。或許有人會說，這單價本來就低，還挑什麼? 然而，之後在櫻島附近的"百事吉餅舖"所吃到的曲奇皮蛋塔，才2.5元，卻有中等水準。此留待之後介紹。

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坦白說，曲奇皮確實是比酥皮好做許多，尤其在奶油易融的炎炎夏日，除非店家特別為揉製酥皮之處設置冷氣，或者師傅手腳極迅速俐落，否則酥皮通常都會像櫻島的一樣，拖泥帶水，一點也不爽脆俐落。

然而，作為對於葡式(酥皮)蛋塔沒有特別執著的消費者，我所追求的只是美味的蛋塔，如果店家能把曲奇蛋塔做得很美味，工序簡單又何妨?

本次香港行，如要說有什麼東西以最少的成本在我心中留下最深刻的印象，我想，只有泰昌餅舖的蛋塔了吧。在這裡"以最少的成本"不是cp值的意思，因為一件東西之所以能成為一個人記憶裡重要的一塊，價錢必定不是唯一(甚至是重要)考量因素。而泰昌餅舖對我的特殊性，在於遇見它的前因後果。

那是第二天的旅程，我們計畫在上環到中環一帶徒步漫走，沒想到偏偏遇上颱風外圍環流。早上天氣還很好，逛到蘭芳園(絲襪奶茶創始店)一帶時，天色突然轉暗，彷彿太陽不小心踢翻了一大缸墨汁般，詭譎陰沉。我們剛喝完蘭芳園因冰塊放太多而走味奶茶，仍不滿足地想找些零食甜甜嘴，沒想到就遇上了招牌頗不起眼的泰昌餅舖。

在不知道招牌為何的情況下，憑著自我喜好買了個蛋塔，又額外買了塊老婆餅，因為書上說香港的老婆餅與台灣的頗不一般 (臺灣的簡直就是太陽餅)。老婆餅有股奇怪的香味，內餡則是冬瓜蓉，還摻有小指指節大小的冬瓜條數塊。餅皮香酥，適合配著茶，享一個恬適的午後。

但我們沒這等福氣，當我們拿出蛋塔準備再來場味覺享宴時，店門外即淅瀝嘩啦地下了場傾盆大雨。雨來的又快又急，而且一時半刻沒有結束的跡象。我與P一邊慶幸自己先進了泰昌，才沒被這瘋狗般的雨掃到；一方面又忍不住憂愁著接下來的行程該如何是好。

我心沉沉地咬了一小口餅皮，酥酥脆脆的，卻又馬上化為粉末、融於舌尖；杏仁味與奶油香像感情和諧的夫妻，攜手跳上味蕾的舞台。我喜歡這如同西式奶油小酥餅的口感。當下迫不及待地跟P說:"我想再咬一口......" 這回索性咬了一大口，整顆蛋塔彷彿多了一個張得開開的大嘴。不得了，中間的餡子簡直是介於奶酪與濃稠優格的口感，並且十分燙口；奶香與蛋香皆重，卻沒有蛋特有的阿摩尼亞味，這簡直像在吃金色板的雙皮燉奶，且比雙皮燉奶更香甜可口!

就在我沉醉於蛋塔的美好時，雨悄悄地暫停了。P指著街道向我示意，開心道:"太好了，我們剛好在泰昌躲雨!" 我亦輕快地回應他: "是啊，這真是美味的小幸運>//////<"

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在香港第二次吃到曲奇蛋塔，是在灣仔的"百事吉餅店"，在那之前，我們已經吃了兩個勉勉強強的酥皮蛋塔，我猜，P或許是因為蛋塔的渴望沒被滿足(或者更渴求了)，因此看到櫻島隔壁的店加在蛋塔烤盤上面貼著"剛出爐 熱"，馬上(不可思議)積極地要求要買一顆吃吃。

百事吉的蛋塔有"異"香，我吃得有點心惶惶；然而，除此之外，他家的塔皮倒有一般奶油餅乾的水準，酥香化口，只是薄了點，稍嫌可惜。然而，一顆臺幣十元，又能嫌什麼呢? 世界上哪有又要馬兒好又要馬兒不吃草的好康事兒?

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曲奇餅蛋塔貫串了本次香港行的開頭與結尾，也成為了我香港行裡最甜香的回憶。回到台灣後，努力地想找此種蛋塔，無奈台灣經過上回蛋塔浪潮的洗禮，店家們多數都改賣葡式蛋塔了。曲奇餅蛋塔只能在便宜的傳統麵包店買到，但那餡子多半也非用心之作，吃來就是咬舌。啊，我多懷念從狂風暴雨吃到雨停的蛋塔，那塔皮如法式奶油酥餅，餡子又像葡式蛋塔的美味曲奇蛋塔........