台大附近有家非常好吃的燒臘店，無奈過去的我貪吃又怕胖，每每只敢與P合點一份三寶飯，他大口嚼肉我大口吃菜，只敢夾零星一兩片較瘦的肉去皮吃。或許就是這段自我折磨的燒臘經驗，使我對燒臘的欲望從未真正被滿足，因此這次安排行程上，特意精心挑選了一家燒臘店準備大飽口福。

再興燒臘飯店，坐落於港鐵灣仔站。招牌不甚明顯但非常好認。恰恰位於大馬路轉角的一家小店，店內只能容納約十五人，然而，外帶內用的人潮從未斷過。從店外望去，師傅的頭被吊著的雞鴨鵝層層遮蔽住，只有白白的制服跟手起刀落的動作隱約可見。

網路上有人曾將再興喻為「平民版的鏞記」，正是這樣誇張的譬喻引起了我的好奇。從開始作功課以來，吃過鏞記燒鵝的人無不對其讚不絕口，就算有怨言也只有哀嘆荷包又瘦了而已。膽敢有人將價位佈置排場都天差地遠的再興與鏞記相比擬，可見其定有過人之處。

我們的用餐位置剛好背對牆上的菜單，因此當一名說話輕聲細語的服務員大姊姊(P說她肯定有五十，我怎麼看也只有三十，因此寧願稱她"大姊姊") 問我們要點什麼時，我們只能爭著眼傻愣愣地對望。大姊姊看我們"相顧無言，唯有腹肚夭"，便好心地說：「這樣吧，你們點兩份三寶，只有叉燒重複，其他我幫你們配? 這樣子你們可以一次吃到五樣噢，一份三十五元。」才剛被鏞記價位震過，對於三十五元可以吃到三種肉，飢餓得我們開心到要跳起來擁抱了! 我感激涕零地趕緊跟大姊姊說: 「就這樣吧! 真是太謝謝妳了!」

菜上來了，大姊姊靦腆地指著其中一樣肉道：「我最喜歡吃這個燻蹄。」我聽了，便搶先跟P說：「那我要這盤!」P那盤有他最愛的燒肉燒鴨，我這盤恰恰有我最愛的油雞與之後驚為天人的燻蹄。這樣的搭配簡直是為我們量身訂作!

簡直是兩人份的白飯上，緊密密地鋪了滿滿三大行肉，看起來應該是可以吃得完的量；沒想到和P互通有無後，整盤白飯上凌亂地擺滿了各種肉類，反而令人未吃先飽腦袋當機，不知從何下手。整頓飯，我們一共吃到隔壁翻了兩次桌，同桌的空位甚至翻了三次，大約花了一個小時多，終於把盤子掃得清潔溜溜，肚子養像顆氣球。

大姊姊不時來關心我們，說我的叉燒偏瘦她自己咬不動，要P將他那偏肥的叉燒分我，還稱我"靚妹".....我總覺得，她簡直明著偏心我! 至於味道就不贅述了，我不是個很會形容味道的人，不過，我第一一次吃到燻蹄的味道，有點像醉雞，但更有膠質感，口感和味道皆十分適合我。

在再興吃飯，是我在整個香港旅程中第一次感受到港人的人情味，而非不斷複製貼上的撲克臉。我原想說，下次來港必然再訪，然而轉念一想，又怕遇上「人面不知何處去，桃花依舊笑春風」之慨；期待越深，傷感越大。

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同日下午，為了躲雨，我們進了計畫外(卻有印下地址街道圖以備不時之需)的鏞記。這頓算是很晚的午餐了，中間只一同喝了杯蘭芳園的奶茶與「維他奶」，和太昌餅舖的蛋塔與老婆餅而已，因此，激烈的肚餓與恰恰遇上這又疾又大的颱風雨，剛好成了不加思索進鏞記的絕佳理由。

我作過功課，對於酒樓飲食的花費有個底。鏞記的客餐不貴，一人兩百臺幣有找。然而，小菜算錢(還所費不貲)、茶資不便宜，還要加上一成服務費。

我們點了一「碗」馳名燒鵝飯、一碗油雞飯，另外吃了酸薑皮蛋(小菜)，配菊花茶，一人約花費台幣三百元。P看到帳單時有嚇到，直嚷：「最好皮蛋加醃生薑要一百一十(臺幣)元!!」 好險我沒事先告訴他酒家的計算方式，不然好好一餐飯鐵定吃得心有疙瘩。

然而，鏞記的燒鵝果然使P讚不絕口。皮脆肉多汁，其與一般燒臘食肆最大的不同在於，整體偏鹹、甜味較少，但充分咀嚼後隨肉汁盈滿齒間，喉嚨亦隱隱有回甘之味。我不愛鵝肉因其乾而硬，但也吃得出鏞記的燒鵝非有真功夫與繁複手續作不出。並且，為了搭配偏鹹的鵝，巧妙地提供酸甜的梅子沾醬，梅香解膩，使那鵝更加清新脫俗。

油雞亦好，但整頓飯下來我最愛的卻是飯。粒粒分明確不失黏性的絲苗米，米粒小巧晶瑩，硬是比一般胖敦敦的蓬萊米小了三分之一。咀嚼中稻香溫和而不間斷地釋放出來，愈嚼愈甜，愈甜愈香......這是我在港第一次沒把飯分給P (或許也是因為飯量偏少的關係)。

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吃了這兩間燒臘店，我對燒臘的欲望已然完全滿足。並且發現了個有趣的現象: 越是傾向市井小民的店，其燒臘越甜；越是高貴的店，其燒臘澤偏鹹，但醬汁定有精彩的化解鹹味之處。此外，我亦與P達成極妙的共識: 無論偏甜偏鹹、貴或平價的燒臘，我們都喜歡；然而，只要遇上鴨鵝，給P，叉燒則肥瘦一人一半，但只要有燻蹄我必點!