◎ 病是吃出來的，吃錯了當然會生病
慢性病、退化性疾病的病因產生於我們的廚房和餐廳裡。

最重要的原因是由過去數代人慢慢形成，已經根深蒂固，影響至深，以致於大多數人對於自己的飲食習慣和生活方式不會去考慮短期或長期的後果。

有些人知道自己的飲食習慣不良，卻依然故我，因為誤以為無力改變現狀。
如關節炎、鼻竇炎、憂鬱症、消化功能紊亂、骨質疏鬆症、阿茲海默症、注意力不足和過動症等，正困擾著全球民眾，而與營養有明確的關連性。

預防疾病總是比治療疾病好得多，也便宜得多。

千萬不能低估你吃的東西的力量，以及對你身體所造成的影響。
我們已經把頭痛、胃痛、疼痛或身體的任何其他不適症狀，與阿斯匹靈、抗酸劑、消炎止痛劑－異丁苯丙酸或其他治療藥物劃上等號，而不是選擇更好的食物上以減輕身體的負擔與壓力。

◎  山寨食物知多少
我們吃的肉、魚和農產品中多了殺蟲劑、除草劑、催熟劑和著色劑、生長荷爾蒙、抗生素、基因改造產品等全新的東西。

食品加工業和速食加工業還放進大量的處理劑和添加劑（包括：保鮮劑、精製糖、人工甜味劑、色素、調味劑、粘結劑、鮮味劑等），是人類以前從未吃過的東西。

大部分食物都是已經被徹底改變的假食物。
吃假冒的山寨食品已經對健康造成了深遠的傷害，也已經得到證實，已經讓許多人身體不適、肥胖、經常疲乏，讓許多慢性病成為常見病。

◎ 都是廣告、媒體惹的禍
電視廣告已深入到每個家庭中，可口可樂和麥當勞首當其衝，僅靠華而不實的廣告已經不夠了，還必須來陰的！採取卑劣的食品行銷把戲。
今天，無論你到美國的任何地方，都能看到大量的速食店、便利商店、連鎖餐廳、自動販賣機等，都在銷售頂級品牌的假食物和飲料，無論我們到何處，都被非健康食品所包圍。
在很多機構、公共場所中，都擺設有自動販賣機，我們也都習以為常。

但大多數人卻不知道，這些自動販賣機是因為機關行號與廠商聯手進行一項只圖自己利益，而罔顧消費者權益的陰謀。
我還記得第一次被這種現象所震撼的事件。

那天我正在基督教青年會為舉辦活動做準備，整個活動中心裡沒有一台飲水機，這不是件很奇怪的事嗎？我決定問問究竟是怎麼囘事。
「你們怎麼不買筒裝水，或是在健身房裏放幾台飲水機啊？這樣會方便很多，也比較健康。」
「嗯，呃，」那個助理猶豫了起來，「我們和可口可樂有合約，不允許在這裡放飲水機。」
我啞口無言。
原來，這種陰險的方法，正在引誘社會大眾大量吃劣質的假食物，並且剝奪人們選擇更健康食物的機會。

而這些卑劣的行銷方式也已經迅速在世界各地蔓延。

◎ 吃來自大自然的食物就對了
前人傳承的智慧，就是向大自然取材養分，這就是健康飲食的基本理念。

儘管食品製造技術已經突飛猛進，但人類身體的構造天生就不是用來吃含充滿化學物質的加工假食物的，而是吃大自然所提供的純淨食物。

人類的身體到現在還沒進化到能吸收高加工、充滿化學物質、高糖高脂肪高鹽的食品。
健康飲食指導原則建立在通用準則的基礎上，適用於每個人。

◎  如果不是真食物，那就別吃

調味料真象
一瓶知名品牌的沙拉醬裡面都是谷胺酸單鈉 (味精)、化學防腐劑和許多其他有毒垃圾。不僅會讓你頭痛，還會讓你充滿睡意。如果天天吃，它們還會要你的命！

谷胺酸單鈉是一種人造提味品，也是一種惡名昭彰的神經毒素，會累積在身體中，引發許多不適症狀，慢性病，如癌症。

注意！這些不是食物
1. 任何人造的或化學的食物添加劑，如保鮮劑、人造糖精、人造香精、人造色素、抗結塊劑和增稠劑、鮮味劑，或任何添加到食物中的化學製劑。特點是都無須冷藏，螞蟻、蒼蠅都敬而遠之，如 Ketchup。
2. 任何加入食物中的化學物質，如餵動物生長荷爾蒙和抗生素，噴灑在農作物上的殺蟲劑，以及含有有害化學物質，如加氯、鉛、砷等的自來水。
3. 任何食物在加工過程中其化學成分已經發生了巨大改變，如：精製白糖或麵粉、高果糖漿、精煉油等。
4. 任何已經被加工到不再有營養的食物，也是假食物。例如，所謂的「天然香料」經過加工處理，其化學成分和人造香精一樣了（許多毒品當初也是從天然資源中提取的）。