◎別讓味蕾主宰了健康

我們為何吃下這麼多會阻塞身體，而不是清潔身體的食物？

因為我們就是味蕾的囚犯！為了味蕾不惜任何代價，從不三思而後吃。

〈好吃〉是我們對食物的唯一條件，但對於身體其他部位呢？

看看味蕾在身體中所佔據的小小區塊，再想想身體負責處理食物的器官，為何把注意力放在這麼小的部位，而忽略了大部分的身體？

建議正餐中要有70% 的高含水蔬菜水果，30% 的濃縮食物。

接著就看看蔬菜水果的影響，遠比多數人想像得還要顯著！

改變你生活飲食的型態，想吃東西時，就會知道選擇哪些吃起來令人愉悅，又不會阻塞身體的飲食。

有活力的身體來自有活力的食物！有活力的食物就是高含水食物。

若你的飲食有 70% 以上都來自於失去生命力、經過加工或改變性質的食物，那就請自行想像身體會變成什麼模樣吧！

蔬菜水果的含水量極高，其他食物都經過濃縮，代表水分在烹調或加工時流失掉了。

當你吃下水果或是蔬菜，就是攝取淨化水，因為礦物質是從土壤滲入蔬果中的，而植物會淨化水分，再被你吃下肚。

你或許曾聽過，「淨化水會濾出體內的礦物質」這句話有部分是正確的，因為淨化水濾出的是人體無法利用的無機礦物質，所以這是健康的影響。

淨化水並不會濾出已成為細胞結構的有機礦物質，當礦物質已成為細胞結構，就不會再被濾出了。

總之，攝取高含水食物能讓你清除體內的有毒廢棄物，而減少體重；只要持續攝取高含水食物，就不會讓有毒廢棄物囤積，也就不會再度復胖。

沒有其他減重做法比時常攝取足量高含水食物更為有效，這是最容易驗證的道理。

◎正確攝取水果原則

1979 年 5 月 15 日《紐約時報》約翰霍普金斯大學，人類學家艾蘭渥克醫師指出：「早期人類始祖主要是以水果維生，並非肉食動物，也不吃種子、植物嫩芽、葉類或草類。」

梅約醫學中心的威廉梅約曾在美國外科學會中說過：

「肉食習慣在這 100 年來成長為以前的四倍之高，胃癌則佔了人體所有癌症的將近 1/3。

若肉類未經完全分解就會腐爛，不該吸收的活性毒素，就會進入人體器官之中。」

就減重而言，正確攝取水果不但很有幫助，而且很快就能看到成效。

1983 年 10 月，耶魯大學教授裘蒂斯羅登，向紐約的國際肥胖症大會提出了有趣的資料，她對果糖益處的研究指出：「你這餐所吃的食物，會影響你下一餐所吃的食物。」

《博爾根紀實報》曾報導，羅登女士讓研究對象攝取加入不同糖分的水，「喝了果糖水的人，比喝純水或蔗糖水的人，食物攝取量顯著減少。」

她與研究同僚指明：「攝取果糖的實驗者所吃下的卡路里，比攝取蔗糖的平均減少 479大卡。」

威廉卡斯特里醫師是弗拉明罕心臟病的醫學主任，任職哈佛醫學院，他指出：「水果能夠淨化身體，許多水果中都發現某種驚人物質，能減低罹患心臟病與心臟病發作的風險，此物質能預防血液因黏稠而阻塞動脈，進而保護心臟。」

◎記得空腹吃水果

大腦運作所需的是葡萄糖，其他的營養素都無法被大腦利用，水果的形式就是葡萄糖。

水果的消化、吸收，只需消耗些微能量，遠低於其他任何食物，而其他食物則要在胃裡消化 1-4 小時不等。

所吃的食物最終都會被分解，並轉換成葡萄糖、果糖、甘油、胺基酸與脂肪酸。

濃縮食物佔的比例愈少，食物彼此融合得愈佳，在胃裡待的時間就愈短；濃縮食物愈多，或食物彼此無法融合，就會在胃裡待得愈久。

水果含有大量水分，消化時又只需消耗少許能量，所以在身體排毒的過程中扮演十分重要的角色，只要你能正確攝取水果，水果便能提供你減重與所需要的大量活力。

水果就是你最重要的食物，然而將水果跟其他食物同時食用，就會產生許多問題。

假設你吃了三明治，接著又吃一片水果，水果原本能直接通過胃部進入腸道，但現在卻下不去了。

在這段期間，胃中所有的食物就開始腐敗，無論是何種蛋白質、碳水化合物都會發酵、腐敗，都變成酸性。

接著我們就因不舒服而開始吃胃藥。或許你也早已經親身體驗過了。

所有的水果 (即使是酸的水果)，只要經過正確的攝取進入人體，都會變成鹼性。

其實，水果與蔬菜都能中和體內累積的酸性。

不當的飲食搭配、高含水食物攝取不足、濃縮食物產生的副產品、食品添加物、空氣與水污染、壓力……再加上其他種種因素，都會導致人體酸化與產生毒素。

酸性體質帶有毒素，會導致腫脹、過重、脂肪囤積、頭髮灰白、禿頭、緊張暴躁、黑眼圈與提早出現皺紋等現象。

潰瘍就是強酸的直接腐蝕性影響，若能正確攝取水果，就能恢復身體中和酸性的能力，當你完全熟練正確的水果攝取原則後，便等於掌握了自然的奧祕，就能輕鬆擁有美麗、長壽、健康、活力、歡喜心與正常體重。

若吃經過加工或高溫處理的水果，烹調將會摧毀其潛在價值，對人體就沒有益處。

烤蘋果、罐裝水果、烹調過的蘋果醬或水果派，既無法潔淨身體，也已經失去營養，到了體內會產生毒素與酸性，可能會傷害內臟，迫使身體浪費珍貴的能量來中和其酸性並排出體外。