◎享瘦飲食的必要規範之一：早晨起床到中午前，除了水果與果汁之外，什麼都別吃。

若你只吃水果與果汁，就不會消耗能量，吃水果能讓你整天精力旺盛，更有生產力，因為你儲存了能量，而非揮霍能量。

一旦你養成中午前只吃水果與喝果汁的習慣後，你將會對它在你身上發揮的顯著功效感到驚訝不已，在體驗過這種美妙感受後，你就會納悶自己以前早上起床時，為何非得要吃下負擔沉重的早餐。

你想在早上吃多少水果都行，記得等 20-30 分鐘再吃其他東西；吃過其他食物後，至少要經過 3 小時再進行下一次進食，同樣地，要顧及身體感受。

當你空腹時，就能再吃些水果。

不誇張，有幾千個人在聽過我的演講後，就不再吃沉重的早餐，而是只吃水果與果汁，他們的情形都大幅好轉。

許多聽眾告訴我：「你知道嗎？聽到你的演講前，我本來都會吃超豐盛的早餐，但我想至少先試試你的方法，再決定要不要吃原來的早餐。」

而他們再也不想回頭吃沉重的早餐。

若你想體會吞下鐵砧的沉重感，只要連續十天早晨都只吃水果與喝果汁，之後再回去吃沉重的早餐就好；但你一定不會回頭，或許偶爾會吃，但這沒關係，偶爾只不過是偶爾，別變成每天就好。

有些人認為很多水果與果汁會令人發胖，其實，水果唯一會產生負面影響的前提，就是經由高溫烹調或是不當食用，也就是在吃了水果後立刻吃下其他食物。

空腹時吃新鮮水果只會產生正面影響，也就是加快減重速度。

當我們告訴人們能自由攝取大量水果，並請他們養成此習慣時，有些人立刻表示，擔心自己會吃下過多卡路里。

高含水食物中的高品質卡路里並不會增加體重，而是提供你減重所需的熱量。

只有在攝取高度加工食品，或不當的飲食搭配時，才會影響體重。

吃不吃肉？

食用牲口所接觸的化學物質，有些相當危險，包括盤尼西林、四環素、受放射性核廢料銫 137、污染的下水道污泥顆粒、增肥劑，與許多使動物售價增值的化學物質及抗生素，更別提經過化學處理的肉類，像是傳統用於浸泡肉類，能降低腐敗味、去除死灰色澤並增添紅潤的亞硫酸鈉，甚至還有水泥灰！

沒錯！《營養健康》一書指出，1981 年，美國中西部有些牲畜養殖場的農夫，餵食牛隻數百磅重的水泥灰以增加販售時的重量。

有消費者團體獲悉後向食品藥物管理局訴請中止此行為，但食品藥物管理局在調查過後表示，吃下一些水泥灰對人體並不造成危害，此作法無須中止，除非日後證明確實對人體有害。

你能想像一邊減重一邊吃下水泥灰嗎？我可不愛！

有些運動員可能會說：「我需要多點蛋白質，因為我得動個不停。」

下面的有趣評論出現在 1978 年發行的《美國醫學協會期刊》中，協會的食物與營養部門評論道：「飲食均衡的運動員們所服用的蛋白質補充營養品，對於建構身體其實毫無用處。

運動員所需要的蛋白質食物量，與非運動員所需要的份量相同，蛋白質並不會增強體力，反而會消耗更多能量以消化並代謝多餘的蛋白質；此外，運動員體內多餘的蛋白質還會引起脫水、食欲不振與腹瀉現象。」

若需要進行大量身體活動，只需要增加碳水化合物的攝取量，確保熱量足夠即可。

蛋白質的熱量效率極差，無法產生能量，而是消耗能量，也無法直接提升肌肉活動的效率。

只吃肉的獅子，每天要睡 20 個小時；只吃植物的紅毛猩猩每天只睡6小時。

1961 年的《美國醫學協會期刊》指出：「素食能預防 90-97% 的心臟病發生率。」

這可是十分驚人的數據。

食譜見原書