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人到底是該「為吃而活」，還是「為活而吃」？

2.    儘量清淡，決不煎炸

健康食材要用健康方法烹調，盡量不用調味料，少油、少鹽、少糖，不用味精。

最新研究發現蔬菜中的有機鹽的確非常有用，而且沒有毒性，但是使用過量的精製食鹽，對高血壓、腎臟病和氣喘病人都是刺激品，有非常不好的影響。

油遇到高溫－煎、炒、炸－會產生毒素，這就是很多女性雖不抽煙卻罹患肺癌的重要原因。

因此盡量改用蒸、煮、涼拌，少煎、炒，決不用炸。

炸的食物、尤其是澱粉類甜食，更是愛美怕胖朋友的大忌，因為它所造成的脂肪特別頑強難消除。 

3.    多鹼性，少酸性食物

肉、魚、豆、蛋、奶、都是酸性食物所以比例應該降到 20% 以下，而且為了好消化，每餐只吃一種動物蛋白質，因為肝臟不能同時處理兩種蛋白質的消化作用。

白糖、白麵、白米不僅是酸性還會代謝掉身體裡的維生素，所以盡量不吃。

新鮮的青菜、水果不僅是鹼性食物，還有很高的能量，是排毒、去酸、補缺最好的食物，應該多吃，可以占到飲食的 30%—40%。

為求營養均衡，每餐可以吃不同顏色的蔬菜，根、莖、葉、花、果實都要吃到。

全穀類含有豐富的營養，是中性食物，應該占 40%--50%，可以滋補脾臟。

海藻類是很好的鹼性食物，並且提供豐富的礦物質，每星期至少要吃兩三次。

4.    每天最少一餐生機飲食，大約 30%

生機飲食就是生吃當季、當地的新鮮、有機蔬菜、水果、堅果、種子、全榖類，最能供應身體所需的富生機、含酵素、高能量的營養。

因食物加熱到 54℃ 以上，很多酵素、維生素都會破壞掉。所以生機飲食可以保留最多的酵素和維生素。具活力的酵素是大自然的恩賜，不是人力可以自行創造的。

但是基於中醫的概念，晚上不吃生食，包括水果。

5.    全食物、全營養

吃全食物，才能獲得全營養，在歐美日見風行。這種概念來自「纖維質」營養價值的發現，掀起了一場健康的革命。

纖維質有通過消化系統卻不受變化的特質，普遍存在於完整的穀物、豆類、馬鈴薯、玉米和各種蔬菜、水果中。

纖維質可以減少對脂肪的吸收，降低膽固醇、三酸甘油脂，可預防心臟病、高血壓；降低人體對胰島素的需要，有助於糖尿病的預防和控制；可以稀釋大腸中的致癌物，排出體外，所以能防止腸癌的發生。

²  儘量根、莖、葉、果皮、果瓢、果肉、果核、種子都能一起吃。

²  儘量保留調理時轉化的濃果汁、菜汁，以吸收更完整的營養和微量元素。

²  全食物的好處是寒熱平衡，如瓜肉太寒，瓜皮和種子是熱的；〈椰子汁性寒，椰肉、椰漿則性溫能補虛〉；一起吃下去，寒熱自然平衡。

M  西瓜的白色瓜瓤含有豐富的營養，可是我們卻把這最營養的部分丟棄。

生機飲食的西瓜汁，只要刮除薄薄的綠皮，就可以整片放下去打。

M  研究證實葡萄的皮和籽含有豐富的營養，能預防心血管疾病。

葡萄籽應該放進調理機打。這種連皮帶籽打成的葡萄汁，才是全葡萄汁。

M  鳳梨心含有豐富的錳，把它切除非常可惜。

M  苦瓜，帶皮連子一起燒熟，把子裡面的仁像磕瓜子一樣吃下去，就沒有寒涼的問題，而且吃到更多營養。

M  把冬瓜的瓜瓤連子切下來，放進調理機加水打汁，再用來煮冬瓜，風味更好，也吃到更多營養，當然也沒有寒涼的問題。

M  把南瓜皮洗乾淨，連皮帶子一起蒸熟了，再加牧草高湯或熱開水放在調理機裡打成全南瓜濃湯 gravy，連南瓜子的營養也吃到了。南瓜子含有南瓜子素和豐富的鋅，對男性的攝護腺非常好。

這樣的吃法，什麼也不浪費，全部吃下去，廚餘最少也最環保。

M  完整的、沒有精製過的五穀雜糧是中性的，含有更豐富的營養。精白米、白麵只剩下空熱量，而且變成酸性。

M  把種子浸水，讓它發芽，甚至長成小苗，營養更豐富、分子更小、更容易消化吸收，這是另一種完整食物。

M  混合水果、芽苗和堅果打成「精力湯」，是最完整的食物，是維護全家人健康的秘密武器。