哈佛醫師養生法 2    作者：許瑞云

生機飲食也會吃出問題？

我所接觸的病人中，很多人因為不懂得吃生食的正確時間，加上過量，以至於身體變得很寒，病痛一大堆。 

我在美國時有位女病人，是個四十歲出頭的高級知識分子，平日相當重視養生。

她聽說生機飲食好處很多，於是要求全家人一起進行生機飲食。

沒想到，生食了一段時間，胃脹氣相當嚴重，身體時感痠痛，體力也較差，氣色不好還很怕冷。 

當她來做健檢時，我和她聊起日常飲食，才知道她每天早上習慣將十幾種蔬菜水果及堅果打成精力湯喝，我告訴她：「吃生食要配合季節、天氣以及自己的身體狀況，吃得太寒反而不好。」

同時，請她減少精力湯的量，一次只放兩、三種食材並加上暖胃的香料。

譬如，一種水果加一、兩種菜，再加點薑（或薑黃）、泡過水的亞麻籽或堅果，而且只在中午食用。

幾個月之後，她再回診時，氣色好很多，也不像之前那麼怕冷。 

基本上，我並不建議生食，因為人體的胃喜歡溫暖的食物、而非冰冷的食物。

中醫及印度醫學，都不贊成生食。中醫講氣，吃生冷食物，會降低胃的能量；越吃越寒，身體很容易出問題。

尤其，在不對的時間吃生食，身體很容易變寒，缺乏元氣與火氣。 

如果非得吃生食不可，提供幾個建議供讀者參考。

M  祛寒的方法 

1.      生食易使身體較寒，要加一些老薑、枸杞、堅果或辛香調味料，或是熬一鍋能量湯（用老薑、帶殼的龍眼乾、紅棗或黑棗、黃豆芽，加上小火炒過的糙米一起熬湯 30 分鐘，只喝湯，可熬煮三次。）等一起食用。

2.      最好選擇中午時段，一天一餐生食即可，進入秋冬季節或是遇到陰雨天、大冷天，最好不要生食。

幾種常用的辛香料包括薑黃、丁香、胡椒、辣椒、肉桂、大小茴香等溫熱的東西，但身體屬虛熱、實熱的人不適合吃。

薑黃是很好的抗發炎及抗氧化劑；丁香也具暖胃的效果，但是胃潰瘍、胃躁症、腸發炎者不適合使用丁香；茴香油有不同程度的抗菌作用，也能增進食慾，幫助消化；小茴香有抗潰瘍、鎮痛等功效，但較易發霉，食用時需特別注意。 

M  清洗蔬果妙方 

1.      若要生食，清洗過程要特別留意，需將有可能沾附在果皮及蔬菜中的細菌、寄生蟲、黴菌等清除，否則很有可能引起感染。

2.      若打算不削皮就吃下整顆水果，建議用過濾可飲用的水，將蔬果一葉一葉、一粒一粒的分開洗乾淨，因為用自來水洗過的蔬果，氯就會進入蔬果中。

3.      建議免疫系統較差的人或化療中的人，必須用滾水很快地燙過蔬果。 

M  適可而止，不可過量 

生機飲食的好處在於食物的營養不會遭到破壞，缺點在於身體必須代謝大量的金屬、礦物質和維生素，反而是個沉重的負擔。

我曾經看過某些人越吃臉越黑沉，有些女病人的月經甚至因此停止；也有人只吃生機飲食，可是還沒上年紀就得了癌症，這都是吃太多偏寒冷的食物。

最好學會觀察自己的臉色，適時調整，並不一定吃多就是好。 

社會上有個迷思，很多人宣稱是靠著生機飲食治癒疾病的。

但是，我們仔細觀察，這些生病的人，除了重新檢討自己的飲食以外，他們的作息、睡眠、運動和心靈也做了很多的改變。

因為這些生病的人開始大量閱讀，開始檢討自己

「我的身體為什麼出了錯？」

他們捨棄了大魚大肉，選擇了少污染、少加工的食物，再搭配早睡早起、運動、減少心理壓力和思想障礙、心存善念，讓身體回復到他們原本需要的狀態，身體才慢慢痊癒。 

因此，與其說是生機飲食治癒了難纏的疾病，倒不如說是這些人已經深切地體認到「身體的需求」。

他們的心念改了，摒棄過去那些引來疾病的錯誤生活方式，重新認識自己的身體，讓身體自我修復的能力發揮作用，疾病自然遠離。