哈佛醫師養生法 1    作者：許瑞云

辛喬：自稱是養生通的Alice，每當有新的養生法風行時，她都會親自試行，然後分享她的心得。

最近她看了這本《哈佛醫師養生法》後才恍然大悟，為什麼之前她試行的一些保健法沒什療效。

原來她總是憑著自己豐富的養生知識，對部份保健方法張冠李戴，似是而非的觀念反而讓療效大打折扣。

這本《哈佛醫師養生法》提醒了她，每種養生保健法都需要有正確的觀念及細節的注意，才有辦法達到真正養生的療效。 

健康不能等，第一次就要把養生方法做對！

小 S 現身說法，哈佛醫師治好了她多年的胃腸毛病！

你已經很努力地注意飲食、作息、運動，為什麼身體還不能恢復健康？

答案就在「細節」裡，唯有掌握關鍵的一步，養生才能達到真正的功效！

M  自然醫學的風行後，許多養生法都鼓勵大家捨白米多食用糙米。糙米營養豐富多食絕對有益健康，但是糙米並不好消化，對於胃功能較差的人，食用糙米反而會對胃會造成傷害。

其實胃不好的人還是可以食用糙米，只要將糙米泡水半小時以上再煮食，就能兼顧營養與消化。 

M  現代人對牛奶仍存有很大的迷思，認為喝牛奶能補充流失的鈣質。牛奶雖然有很多鈣含量，但是牛奶裡的蛋白質讓鈣質從腎臟流失，牛奶裡的飽和脂肪，容易造成血管阻塞。

美國研究報告指出，在他們抽驗的牛奶裡發現很多紅血球和白血球，那些東西就是「膿」和「血」。

因為拼命擠奶的過程，奶頭很容易發炎，發炎後，奶農只好施打抗生素，這些東西就這麼被我們吃下肚了。 

M  綠茶有抗癌、抗菌、清血管、減緩老化的功效，但是喝綠茶也是要看時間。腸胃不好、胃虛寒的人，早上不宜空腹喝綠茶，以免引發胃痛；飯後立即喝茶，不但影響消化，也會抑制小腸吸收食物中的鐵質，最好是飯後 1 小時後再飲用；茶有很強的利尿作用，所以腎機能不好的人不宜睡前喝茶。

M  早餐最好吃鹼性食物－蔬果、核果、種子！

人在睡眠時，會製造二氧化碳，經過一夜的代謝後，身體會偏酸。所以，醒來的第一餐一定要吃鹼性食物！

建議吃些養生的粥品，及新鮮蔬菜、堅果、海帶等鹼性食物來提振一天的精神。

台灣人最常當作早餐的燒餅、油條、豆漿、蛋餅、麵包、漢堡、三明治等，都是酸性食物。如果作為一天開始的早餐就讓身體酸化，試想，一整天的精神怎麼會好呢？ 

以我自己來說，我早上起床以後，會先喝一杯好的普洱茶暖胃（普洱茶較不傷胃，可空腹喝，而且是鹼性的），打坐及暖身運動後，再準備吃早餐。

以下幾種鹼性食譜，當作早餐的參考。 

1. 小米粥，加上海苔、芝麻粉，或是啤酒酵母粉以幫助消化。 

2. 蔬果汁，天氣較冷時要記得加薑黃。冬天最好不要食用。 

3. 紅豆蓮子湯。 

4. 番薯或番薯粥。 

5. 糙米粥，及新鮮的蔬菜、堅果、海帶等。

M  正午時間才吃生食，對身體最好！

有些人一大早起床就喝冰涼的精力湯，午餐、晚餐也都以生食為主，身體因為太寒，臉色也顯得很不好看。

其實，生機飲食要看身體的狀態，調整吃的時間及吃的方法。

因為清晨、傍晚，是氣溫轉換時刻，並不適合吃生食。

如果身體怕冷、常腹瀉或是舌苔很白，這些都是身體較寒的傾向，並不適合吃生食。 

如果真的非採取生機飲食不可，建議在正中午吃。因為清晨、傍晚的時間，剛好是氣候轉換的時刻，早餐、晚餐不適合吃生食。

同時，也得視季節、當天的天氣，來判斷是否可以吃生食。

譬如，夏天非常炎熱的時刻，只要經過退冰的程序，早上也可以生食。

然而，就算是炎熱的夏天，如果下雨、天氣有點涼，中午時分還是吃熟食對身體比較好，也較容易消化。 

此外，胃不好的人最好不要生食。只喝單一的水果汁或蔬菜汁就好，不要喝蔬菜及水果混合打成的蔬果汁。

因為水果較易脹氣，最好避免兩種以上水果混打成汁，蔬菜則可以混吃，譬如：菜、紅蘿蔔或甜菜根，可以混吃。

M  少吃糖，抗老化！

糖和蛋白質交叉產生的反應，會使皮膚及其他組織的彈性喪失，出現皺紋、加速老化。因此，避免吃太多的糖，可預防老化並維護健康。

M  最好別用微波爐！

微波爐完全破壞食物的分子、水的結構，並產生破壞人體的自由基。吃微波過的食物，等於吃進一堆負能量以及自由基。

所以不要為了一時方便，而吃進不營養的垃圾食物！