1728 年義大利學者 Bartolomeo Beccari 貝卡利 (醫生、波隆納大學化學老師) 說：「Quid alius sumus, nisi it unde alimur? 如果我們不像我們吃下的動物，那麼像什麼?」

1855 年德國哲學家 Ludwig Andreas Feuerbach 福爾巴克說：

「Man is what he eats. 人吃什麼東西，就變成什麼樣的人。」

英國營養學家 Victor Lindlahr 於 1942 年出版了《You are what you eat》這本書，告訴人們：你吃什麽就像什麽；你所吃的東西決定了你的健康。

因為人吃什麼產生什麼，似乎是人體生化運作的真理，而行為也會受到所消化吸收的食物影響。

人的肉體是靈性的工具。我們的肉體若不能正常運作，自由會受到限制，靈性的企圖也無法達成。

所以我們需要攝取正確的飲食，補充臟器必須的營養，好好塑造身體，來表達與執行我們靈性生命的意圖與抱負。

食物的基本任務是被用於組織細胞中，供應生命力。

靈性覺醒可以預見會改變飲食習慣，在靈性的道路上，最大的風險就是成為狂熱份子，搞極化的思想，只認為自己的經文才對，其餘的都要否認。

生命是無限寬廣無邊無際的，都可以取長補短，不能因為某些人的負面作為就否定了所有的真理。

很自然的，今日人類的飲食就是要考慮葷素兩種情形，不要變得不實際。

當然也不是說完全不批判時，就完全沒有偏見。

我們總是設法吃那些有助於我們在身體裡安住的食物。

如果我們進食時能心懷感激，感激所有那些供養我們的生命，那麼，食物在體內便會以一種截然不同的方式運作了。

無論你是想要順利地做生意、順利地學習、或者順利地做任何一件事情，極為重要的前提是你的身體必須處於舒適的狀態。

因此，哪種食物能使你的身體感覺最輕鬆自在，無需排除人工添加物後才能提取養分的那種食物就是我們應該吃的。

從進入人體內的食物品質來看，素食對身體系統更有益處。

我們的理念是，盡可能生吃，吃活著的食物，活的細胞蘊含供養生命的一切所需。

食物經過烹煮、加工處理，破壞活的細胞後，也破壞了蘊藏的生命，生命能量被打折扣了。

身體系統從生鮮蔬菜、水果、芽苗食物中能獲得活的酵素和營養素，人體內的生命力也能得到很好的滋養。

蔬菜水果含有抗氧化劑，可以對抗來自環境、加工處理的，過量的自由基。

過量的自由基對 DNA 的損害被認為是癌變的第一步。

維生素 B 群、C、E、β-胡蘿蔔素、多種植化素 phytochemicals 和微量元素硒、鉻、鍺、釩…等，能對抗過量的自由基，是有力的抗氧化劑和抗癌營養成分。 

佛祖告訴他的信徒，人家給你什麼，你就謙卑地接受，感恩地吃，不要讓自己成為社會的負擔。

意識要越來越清醒，越來越有覺知，用你的意識去理解明白，運用自己的智慧和原理去選擇每一件事，而不是硬性套入每一個狀況中，不知變通。

靈性覺醒的理念是，在感官界發生的一切事，都只是靈性顯現於外的表相。

營養吸收的過程，不完全是肉體上的。

當人吃素食時，必須開啟內在努力承擔自製脂肪的工作與必要的能量，才能主宰自己的身體，往內在發展，心靈會更獨立，能對自己整體生命作主。

愈接受素食主義者，內在力量就越強。

於是，眼界更寬濶而更自在，使靈性提昇，不受狹隘的生命控制，超越僅為生存而活、為吃而活的境界，肉體與靈性的科學眼界可以更寬廣。

吃動物脂肪時就不需要做這件事了，他的靈性生命只是一個旁觀者。

吃肉使靈魂放棄內在活動，於是轉向表現於外，眼界較窄，眼光也會較為偏頗、無彈性，較易受外界的影響、牽制，傾向愈來愈教條化，無法超越世間所給他的一切限制。

人類用某種外來方式滋養自己，就表達了「自己就是所吃的東西的產品」，因此埋沒了內在天賦不可見的獨立性。

但是靈性科學知識的薰陶，會讓我們奮力走向更自在獨立的境地，愈來愈不受飲食習慣的奴役，可以很容易轉化食物的終產物，不會阻礙潛能所達到的最高境界。

吃得快樂比吃得正確更重要。

吃東西真正的喜悅在於你清楚意識到，食物的生命正願意變成你的一部分，願意與你的生命水乳交融，並成為不斷更新的你。

這是人類所知的最大樂趣。

讓人更舒適的飲料

★酒精

酒精是取自植物。飲用植物造出的酒精，產生人類我執的活動，維持清明正中。

大量喝酒的人需要較少的食物，需要較少的營養。

酒精喚出了隱藏於內在的，我執的力量，以逃避個人的問題，用之太過，就變成了酒精的奴隸。

所以完全戒酒，就能引出我執中最佳的力量。

★咖啡

我們神經系統具有邏輯一致性與做決定的能力，這些能力會因咖啡的飲後效應而增強，我們的神經系統會自動執行要內心夠強才能做得到的功效。

所以我們可以利用咖啡來做邏輯關聯和專注的想法。

上班休息時喝咖啡閒聊時，會執著在某一主題，一直講到無可再講，才會結束。

這就說明了咖啡具有專注執行到底的效應。

★茶

茶的主要功用是讓人把一些聰明、有才氣、有點個人化輕鬆的想法，漫不經心地產生出來。

所以，咖啡會幫助文字工作者以有技巧、洗鍊的方式連繫想法。

茶，將想法打散，有舒壓、放鬆情緒的作用，是剛好相反的效應。

這就是為什麼茶不會是外交家的流行飲品的原因。