民宿主人韓美榛兩年前參加宜蘭縣民宿以宿換宿聯盟為業者開辦的經典咖啡班，向具有國際杯測師證照的林秋宜，學習手沖和虹吸煮法，取得結業授證，還獲得虹吸咖啡冠軍。

他的兒子廖光俊在耳濡目染下，也對咖啡產生興趣，去年5月到東歐遊玩，無意中喝到一杯好喝的咖啡，決心研究，於是買了專業的昂貴烘豆機，並到德國參與2天的專業咖啡培訓，開始了和烘豆機與咖啡豆的奇妙對話。

他說，每種豆子就像人一樣，個性截然不同，需要用不同的方式對待，以不同的比例條配，才會散發出潛藏的迷人風味；隨後，他到訪日本10家有名的手沖咖啡店，漸漸建立一套屬於自己的手沖精神。

今年1月，「GK coffee咖啡店」正式落成，特別的是，這裡不只是賣一杯杯的咖啡，而是提供「咖啡暢飲」，從混合產地的精選特調、蘇門答臘的綠寶石曼特寧、瓜地馬拉的茵傑特莊園、衣索比亞的耶加雪菲，到最高檔、平均一杯要價590元的巴拿馬的藝妓瑰夏都喝的到，適合5至6位好友相聚品嘗。

「尋回人與人之間的溫度！」廖光俊說，藉由讓客人品嘗咖啡，享受一段視覺、嗅覺及味覺的旅程，五官放鬆後，也開啟了彼此之間的對話開關，讓身心靈獲得完整舒展。