新竹縣竹北市光明一路有「美食街」之稱，4百公尺街道，有九成店家是餐廳，競爭激烈，「蕎爾 時尚風味館」從專賣義式料理轉型，溶入自然、低碳食材，在義式料理中做出特色。



蕎爾老闆許光亮，也是光明商圈發展協會理事長，他說，喬爾迄今8年多，先前賣義大利麵、燉飯、比薩等義式料理，3年前從自強南路搬到光明一路，也思考經營轉型。

妻子楊麗觀負責蕎爾餐廳的菜單設計，去年在友人介紹下認識尖石鄉農友，接觸到自然、有機蔬果，但山區銷售缺乏管道，她決定協助山區農友，店內使用的食材，儘量以在地蔬果。

蕎爾餐廳，兩層樓的建築，一樓挑高空間寬敞，提供舒適的用餐環境，亮色系的沙發和木材搭配，顯得相當有格調，餐點有風味餐、排餐和單點的義大利麵、燉飯、比薩、焗烤等，豐富多元。

許光亮說，選用在地食材，加上廚師改良，讓義式料理呈現新風味，例如，新埔剝皮辣椒溶入義大利麵，口感與香味搭配，成絕妙滋味，他們也在店內設置自然食材販售專區，每天提供新鮮配送的蔬果，讓消費者不用上山，也能購得自然農作。

(圖+文 記者╱林麒瑋)

蕎爾時尚風味館

地址：新竹縣竹北市光明一路412號

電話：03-5587007

營業時間：11點至晚上10點

網址：http://www.ciao-restaurant.com/