▲1盤豆菜麵、1顆肉嗲及1碗肉羹湯（都是小的），全部只要70元，非常平價。

嘉義縣布袋鎮「阿嬤ㄟ肉嗲、蚵嗲」所賣的豆菜麵、肉嗲、蚵嗲及肉羹湯，21年來廣受饕食青睞，而且物美價廉，成為布袋鎮知名小吃店，第2代老闆許百菘說，這些小吃所選用的食材既新鮮又符合時令，所以能讓饕客百吃不膩。

▲蚵嗲是店裡人氣指數很高的小吃。

「阿嬤ㄟ肉嗲、蚵嗲」原本設在布袋鎮東港里埔仔厝傳統市場，當時只賣冰品，21年前市場拆除後，負責人許邱玉真將冰店搬回東港里老家，並向公公學習製作豆菜麵、肉嗲、蚵嗲及肉羹湯，沒想到，這些小吃後來反而成為店裡的招牌菜。

▲肉嗲是店裡另一項也很受歡迎的小吃。

▲「阿嬤ㄟ肉嗲、蚵嗲」賣的豆菜麵既Ｑ彈又順口。

2年前返家接手的許百菘說，豆菜麵所選用的麵條是姊夫純手工製作，煮熟後放入少許的豆芽菜並淋上特製的醬汁，吃起來既Ｑ彈又順口，廣受老饕喜愛，小盤的只賣15元，大盤的20元。

▲竹荀肉羹湯只有夏天才賣。

▲白蘿蔔肉羹湯只有冬天才賣。

肉羹湯分為竹筍湯及菜頭湯（白蘿蔔湯），肉羹是採用新鮮豬肉再拌魚漿並加入調味料製成，而竹筍與白蘿蔔則向農民採購或自行種植。

許百菘說，因竹筍於夏季比較符合時令，因此店裡夏天只賣竹筍肉羹湯，到了冬天再改賣白蘿蔔肉羹湯，兩種湯小碗的都賣30元，大碗的40元。

▲布袋鎮「阿嬤ㄟ肉嗲、蚵嗲」位於布袋鎮東港里。

至於店裡人氣指數最高的蚵嗲、肉嗲，料理過程大致相同，只是選用的食材略有不同。

許百菘說，這兩樣小吃的製作方式，都是先在底部打一層黃豆粉漿，再放入高麗菜、韭菜、薑末及少許的芹菜，蚵嗲是放入布袋鎮養殖的新鮮牡蠣；至於肉嗲則放入新鮮豬肉及用來提味的中藥材，經油炸7至10分鐘即可食用，其中，蚵嗲因油炸過程會流汁，所以都是現炸再食用，口感特佳，蚵嗲每顆40元，肉嗲25元。

▲第2代老闆許百菘於2年前接下「阿嬤ㄟ肉嗲、蚵嗲」，希望將店裡的知名小吃傳承下去。

很多饕客說，只要1盤豆菜麵、1顆肉嗲外加1碗肉羹湯，就可以吃很飽，而且全部只要70元，真的是物美價廉。

店名：阿嬤ㄟ肉嗲、蚵嗲

營業時間：08：30～18：00

訂購電話：05-3471933

地址：嘉義縣布袋鎮東港里23之1號

（記者黃煌權）