【記者葉建宏】

寶山「樸實柴窯」在寶山國小前，來到「樸實柴窯」，會被樸實的裝潢與菜單吸引，這些都是Peter與家人一點一滴打造，廚房木製中島與架子，是他照著兩本書摸索，無師自通裁切釘做而成的呢。

「絕不添加非天然調味！」他不標新立異，牛奶麵包、蔓越莓及核桃麵包等，都以簡單的食材來詮釋麵包，讓客人吃到最原始味道。有別於其他窯烤，他利用「餘溫窯烤」製作麵包，讓老顧客吃了直呼：「麥香味撲鼻，口感嚼勁不甜膩」，為了維持品質，連燒柴相思木也是他砍來的。

「把麵包做好，我的成就來自客人的鼓勵。」為了做出好麵包，他曾到中華榖物食品工業技術研究所進修，學習窯烤技術。去年11月開設「樸實柴窯」，花2個月時間，從網路上找資料、打造窯爐，堅持以窯烤呈現麵包最真誠的味道。

「沒提早預約就沒了。」老顧客說，「樸實」麵包不僅味道、口感好，食材的挑選也相當細心，因每天只提供一定數量，如果不提早預約，根本搶不到。

預約專線：03-5760212、臉書：樸實柴窯。