新竹市獅伯百年手工煎餅，是隱身巷弄民宅的好滋味，口感古樸，還融入家族和社區故事，第四代老闆楊仁彬堅持傳統、純手工製作，每天限量20包，晚到的只能「隔天請早」，如今第五代加入接班學製餅，老顧客都叫好。

煎餅鍋不停翻轉，楊仁彬與妹妹楊昭鑾的手沒停過，一人負責煎、一人將煎好的餅切成四等分，趁餘溫壓成特殊弧形，顧客稱它為「瓦片餅」，薄薄煎餅已承載五代人情感。

楊家原本務農，日據時楊家曾祖父向日本人學做煎餅，農暇時煎給兒孫解饞，也賣給鄰居當茶點，原料只有簡單的麵粉、糖和水，再加上煎製工夫，成了口耳相傳的美味零食，還有人從新竹拿到基隆港口轉賣，賺差價。

楊昭鑾說，童年時就和哥哥蹲在鍋邊等著大人給煎餅，為了製作「海苔」口味，一家人還曾跑到海邊撈海草、曝曬；煎餅名字以爺爺綽號命名為「獅伯煎餅」，兩兄妹當時從沒想過，有一天會接手煎餅事業。

楊仁彬原從事寵物美容，8年前母親過世，煎餅鍋停擺，老客人不斷詢問：「以後還有煎餅可以買嗎」，他因而回家「尋找記憶中的老味道」，靠著回憶和摸索，也把妹妹找回來幫忙。

從拿捏麵糊比例、煎製時間，做好一片煎餅，就讓全家人鑑定，嘗試3個月後，總算掌握熟悉滋味，迄今也堅持純手工製作，「這樣才保有感情」。獅伯百年手工煎餅在新竹市香山區虎林街3號，電話（03）530-6759。