蛋黃蔗香瀰漫 阿嬤熬出古早味

嘉義縣六腳鄉的「蔗埕文化園區」，曾是日治時期全台第三大糖廠，現在已停止製糖，轉型為休閒觀光產業。園區內的「阿鵲姨蔗香藥膳蛋」，有古早阿嬤味，值得品嘗。

蔗埕文化園區就是以前的蒜頭糖廠，遊客走到車站後方就可看到，阿鵲姨「蔗香藥膳蛋」醒目帆布條掛在屋簷下，一鍋蔗香藥膳蛋就這麼熬煮著，空氣中著瀰漫一陣陣溫暖甜香味。

「蔗香藥膳蛋」催生者是大家叫她阿鵲姨的陳秀鵲，擅煮食的她，2年前在一次社區阿嬤活動中，試做茶葉蛋當點心，但村長卻建議食物要有社區特色，經過眾阿嬤討論、建議，決定採用糖廠最多的原料甘蔗，搭配阿嬤們研發的中藥配方，熬煮、浸潤出充滿糖廠風味的「蔗香藥膳蛋」。

「這蛋不是隨便選的喔，要選幼齒、年輕母雞蛋！」陳秀鵲笑著說，若採用老母雞蛋，蛋體小、彈殼較薄，不耐煮、容易破。鍋中放入藥膳、原料甘蔗配合幼齒雞蛋蒸煮、浸潤至少三天，讓味道不僅滲入蛋殼、蛋白，連蛋黃都有蔗香甜味才算好吃。

社區阿嬤黃彩婕說，「我們都是顧問！」經過試吃，大家都鼓勵陳秀鵲擺攤販售，讓社區多一份特色零食，現在頗受遊客喜歡，每周六日都可賣出數百顆，吃完都驚訝，「哇，手齒都留蔗蛋香！」（記者卜敏正）

到蒜頭糖廠也可搭乘小火車，阿鵲姨蔗香藥膳蛋就在車站後方。

怎麼去

地址：嘉義縣六腳鄉工廠村147號

電話：0988-706009

營業時間：周六日上午9點至下午5點

每週六日下午4點有「笑咪咪老奶奶懸絲偶」表演，蔗香藥膳蛋背後就是這群阿嬤一起努力。

「笑咪咪老奶奶懸絲偶」表演背後，又是社區裡另一動人故事。