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| 2015/09/21 22:15:06瀏覽4328｜回應0｜推薦1 | |
 沒有刻意的裝潢，沒有斗大的招牌，前往古坑鄉市區中山路上，便利超商對面可看見一棟矮平房，古早的傳統麵店擺設，「三代祖傳乾麵」簡潔有力地訴說著店家近60年的歷史，讓許多在地的4、5年級生，從求學時期到生兒育女，都無法忘懷的古早味老店。
招牌乾麵是老闆娘蘇桂絹，從40年老店批發的純手工油麵線，與她從小在父親身旁學習的手藝，煮出一碗碗彈牙有嚼勁的乾麵，「烹飪手法有別於他人」老闆娘不藏私地說，每天凌晨2點，就開始先將麵線以熱水川燙，達到麵條有Q彈感，所有前置工作完成後，客人點餐時，再次燙熟麵條，搭配新鮮的韭菜，並淋上山羌醬，與不添加任何配料烹煮的肉燥，祖傳乾麵沒什麼特別秘方，「就是用心」。
除招牌乾麵外，肉圓、碗粿與魷魚嘴羹，都是老闆娘與親友每天現作現賣，肉圓外皮香Q有彈性，內餡料多實在，古坑在地竹筍製成的筍丁，及用手工切塊的瘦肉，再搭配在來米研磨出來的白色淋醬，讓肉圓嘗起來更加濃郁。
「也不曉得自己堅持什麼」蘇桂絹笑著說，10幾年來原物料一直上漲，但麵攤的價格堅持不漲價，每天早上天還沒亮，就開始準備食材非常辛勞，但沒有一天想過放棄經營，如今漸漸放手給兒子媳婦做，阿嬤與父親的手藝，能繼續傳承下去，讓她非常欣慰。
 招牌乾麵有別於其他店家煮法，再拌上肉燥與山羌醬，飄香一甲子。
一碗25元的魷魚嘴羹，是用進口阿根廷魷魚製成，相當經濟實惠。
一碗25元的肉圓外皮香Q有彈性，內餡料多實在，利用在地的筍丁及瘦肉製成。
10元一碗的柴魚豆腐湯，料多實在又好喝。
麵攤所有商品的價格堅持不漲價，一塊來品嘗這古早味! 店名：三代祖傳麵店 地址：雲林縣古坑鄉中山路188號 電話：（05）5823509 營業時間：早上6點至晚上7點（不固定休息）  |
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| ( 在地生活｜雲嘉南 ) |
