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2015/07/11 17:52:08瀏覽2273|回應0|推薦5 | |
米糕甲創始於1945年,從創始人吳茂甲以一根擺擔、掛著兩只茄芷袋,在斗南鎮街上沿街叫賣,後來才在福德街一帶擺攤,於是飄香至今70年,是不少在地人熟悉又念念不忘的古早好味道。 招牌米糕以Q彈飽滿的西螺濁水溪長糯米,搭配蝦米、蝦皮、油蔥酥以及在地的黑豬肉瘦肉,蒸炊出這飄香70載的米糕,每天早上由老闆吳啟賢現炊現做,先將爆香炒過的油蔥酥和肉,放置容器底部,接著再放入生米、清水,直接蒸煮,再移到蒸鍋內保溫,獨特的風味讓人吃了就上癮。 而搭配米糕的排骨湯,也是老闆每天事先準備,以醃漬入味的豬小排,再經過火侯控制油炸出金黃色,接著再搭配在地的冬瓜,以及獨家中藥材配方,熬煮出色香味俱全的排骨湯。 另外的魚丸湯也不亞於招牌排骨湯,Q彈紮實加上鮮甜湯頭,吳啟賢說,這是特地挑選過的旗魚丸,是高雄百年老字號店鋪所製作的手工魚丸。 「做人老實、用料實在。」吳啟賢憶起父親吳茂甲的教誨,他說爸爸平常非常重視居家衛生,所以在店鋪的經營上,環境都非常嚴格把關,此外做人、做生意要老實與家人是最重要的,這是父親對我們兄弟姊妹的教育。 吳啟賢表示,小時候6個兄弟姊妹,都會跟著爸爸去賣米糕,長大時大家決定把父親的好味道傳承下去,目前大哥在斗南鎮文元街經營、老三在斗六市興南街、老四在台北新莊、而老五在桃園,未來也會繼續交棒給兒女,父親米糕的好味道,將永遠流傳下去。 一碗25元的銅板美食古早味米糕,香Q又紮實的口感,讓人口齒留香。 每天經過老闆酥炸金黃的豬小排,在以店家獨門中藥材配方熬煮,搭配在地冬瓜,熬成一碗碗令人食指大動的排骨湯。 魚丸湯裡頭的魚丸,來自高雄百年旗魚老店製成,其湯頭完全不亞於排骨湯。 因為物價持續飆升,小漲了5塊錢,但用料與味道始終如一、堅持不變。 另外推出米糕禮盒($170),讓返鄉遊子方便帶上出外打拼。 小編個人也從小吃到大,你還在等什麼,一塊來嘗古早好味道吧 店名:斗南米糕甲 地址:雲林縣斗南鎮中正路96號 電話:(05)5974090 營業時間:早上11點至晚上9點(每個月第2、4個星期二休息) |
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( 在地生活|雲嘉南 ) |