慈香庭蔬食餐廳採用新鮮原味的食材，透過烹飪手法的變化，讓蔬食「活起來」，不只吃得健康，也能滿足客人的味蕾，母親節不妨帶著媽媽來體驗蔬食之美。

副總杜堂安說，塔香小卷是將杏鮑菇經過廚師的巧手，變得Q彈有嚼勁，工法繁複，是店內限量商品，先將新鮮杏鮑姑汆燙後，用手撕成細絲，將殘餘水份瀝乾後調味，再用牙籤穿繞成串，經過高溫油炸定型鎖味，成為塔香小卷的原料，最後以三杯的料理方式香噴噴上桌。

餐廳內每一桌上幾乎可見香煎蘿蔔糕，「不需沾醬就超美味!」用料豐富的蘿蔔糕，除了每一口都吃得到蘿蔔絲，還有爆香的香菇與素火腿，表皮煎至金黃酥脆，咬下去口感紮實又不失軟嫩，是熟客們最愛小點。

蔬食趨向將口味多元化、年輕化，杜堂安說，時常看到三代齊聚來慈香庭用餐，小朋友都很喜歡，像炙燒時令水果，現點現做，將新鮮水果切片，撒上砂糖，再用火烤過，帶出水果香氣；蒲燒蔓沙拉也是一道創意料理，用馬鈴薯仿鰻魚口感，淋上日式和風醬，清爽口感很適合夏日季節。（記者簡淳琪）

炙燒時令水果表層有火烤的痕跡，讓水果更有甜味。（程宜華攝）

塔香小卷是用杏鮑菇經過廚師巧手製成，口感Q彈，突破一般對杏鮑菇的想像。（程宜華攝）

蒲燒蔓沙拉是用馬鈴薯模擬蒲燒鰻的口感，也是餐廳創意料理之一。（程宜華攝）

蘿蔔糕表皮酥脆，紮實的口感廣受歡迎，是每桌都必點的小點心。（程宜華攝）

餐廳環境寬敞，適合家庭聚餐，還有提供包廂的用餐空間。（程宜華攝）

餐廳資訊

慈香庭蔬食餐廳

地址： 高雄市三民區九如一路613號

電話：（07）392-9607

服務時間：11時至14時， 17時至21時

交通資訊：有特約停車場，近國立科學工藝博物館