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我好愛吃燕窩~~
2007/12/23 15:10:55瀏覽1783|回應4|推薦16

2004年起台灣癌症基金會及美國癌症協會(ACS,提出『蔬果579』的飲食觀念,做為新一代健康防癌的參考指南~~

大家可能都知道『蔬果579』,但實行起來的確不易,尤其最好蔬果是遍布5種顏色,紅黃綠白黑。在中醫上來說,黑入腎,腎掌水,食物中有芝麻、黑豆、黑木耳...等等。對一個掌管家裡廚房集家人健康的我來說,最難的莫過於『黑色』了,因為食材相對於其他顏色真的不多,比較常吃的就是黑木耳了~~

由於黑木耳幾乎沒有味道,因此我不管煮蘿蔔排骨湯紅蘿蔔燉牛肉、滷豬腳炒花椰菜、高麗菜.... 甚麼菜幾乎都可以加入黑木耳,一來他不會破壞原本主菜的味道,又增添了原本主菜的顏色,一舉兩得,真的是我做菜最喜歡搭的配角了。

而且黑木耳營養超豐富的,含有比肉類豐富的蛋白質,比米多10倍的維生素B2外,豐富的鈣和鐵也是我們女孩子臉色紅潤潤的的來源。還有還有,黑木耳豐富的纖維質可以刺激腸道蠕動,避免便秘,有清胃、滌腸的作用,因為纖維會讓我們有飽足感,因此間接也會減少食量,也是想擁有窈窕身材的聖品呢 !

黑木耳最讓人津津樂道的是,其中所含的酸性多醣體成分是降血膽固醇及血脂肪的好幫手,另外還含有9種抗凝血物質在心血管健康的三大元素,心臟、血管及血液中扮演了讓血液清澈的角色喔。

黑木耳真是平價營養價值又高的食物,和白木耳一樣享有『植物性燕窩』的美名呢 !

最後補充一下甚麼是『蔬果579』,建議6歲學齡前兒童,每天攝取應5份新鮮蔬果6歲以上學童少女及女性成人,應天天攝取7份蔬果;而青少年及男性成人,則應每天攝食9份蔬果蔬菜類一份約為生重100公克,水果類1份約為150公克,每日攝取蔬菜的份數,應較水果多一份。

( 知識學習其他 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=gogoirene&aid=1475379

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夜遊神
等級:8
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霉的乾貨?
2008/01/25 02:58

糾正我

木耳的英文名字讓我有偏見,不願碰像發過霉的乾貨。

還有儘管是好東西,商人常有的促銷讓食品好看耐久藏的添加物......

自己不買,卻常在朋友家吃到,是不錯!

gogoirene(gogoirene) 於 2008-01-25 08:47 回覆:
所以我選擇吃新鮮的木耳,不吃乾燥的說~~新鮮的比較好~~

angela-588
等級:6
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增長見聞!
2008/01/07 09:52

感謝

也得多吃點


真正的勇者並不是什麼都不怕,
而是雖然害怕卻仍勇敢的面對!

Phoebe
蔬菜進補的好時機
2007/12/24 14:53
現在的蔬菜好便宜,正式抗癌進補的好時機,只是要注意多多清洗,尤其是茼蒿,每年冬天的農藥檢測都超量喔
gogoirene(gogoirene) 於 2007-12-24 14:58 回覆:
對對~~現在去菜市場買菜,一片綠油油,都是青菜耶,想起颱風過後的慘狀,現在都卯起來吃青菜,每餐至少都5樣青菜呢?剛好我也愛吃青菜~~可是真的農藥問題我也很怕,尤其是茼蒿,我也超愛吃茼蒿的~~怎麼把農藥洗乾淨呢?

快樂鼠尾草
等級:7
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用心的媽媽
2007/12/23 23:39
我也很愛吃黑木耳,到市場買時,如果可以買到新鮮的是最好不過了!!
gogoirene(gogoirene) 於 2007-12-24 09:49 回覆:
我喜歡吃比較脆的那一種,你呢?