北京烤鴨家家比歷史。全聚德宣稱是清同治時期開始的，便宜坊更狠，往前推了一個朝代，宣稱是明永樂時期開始的，距今有六百年的時間。其實這些歷史也真的沒有那麼重要，我就覺得歷史比不上人家的黃口小兒大董烤鴨最厲害。只不過鴨子揀老的吃，全聚德的名氣這麼大多半也和它的老字號有關係。

在北京諸多的烤鴨店中，便宜坊烤鴨的分店應該算是最多的，它們的價格也比較合理一點，其實也是個吃北京烤鴨的好去處。便宜坊集團現在旗下的餐廳五花八門相當的多，老字號像賣燒賣的都一處，賣炒肝的天興居都在它們旗下。它們掛名便宜坊的烤鴨店據點多，不用特別去找，要吃也挺方便的。

它們的價格比較合理其實也不是它們叫作「便宜」坊的原因。人家店名的唸法是「便宜」行事的那個便宜，不是價格「便宜」的那個便宜，所以也不要把人家看低了身價。便宜坊強調它們的烤鴨是「燜爐烤鴨」，以和全聚德的「掛爐烤鴨」有所區別。「燜爐烤鴨」烤時閉爐門，不轉鴨體。「掛爐烤鴨」烤時開爐門，烤鴨不時要玩大風吹來均勻受熱。

自己在家裡了不起就是感恩節烤個火雞，對烤鴨也没真的那麼有研究，可是想來「掛爐烤鴨」比較像當下不停繞圈子轉動的烤雞方式，皮應該會比較酥，油脂應該會比較少。相對的「燜爐烤鴨」想來鴨皮的油脂多些，鴨肉應該是比較溼潤一點的。

前些天吃完大董之後，今天烤鴨第二砲殺到便宜坊來，吃吃這號稱有六百年歷史，燜在爐子裡燒的「悶騷鴨」。

來的是新世界分店，在一家百貨公司裡。

北京的烤鴨店真的有必要作這些很搞笑的吉祥物嗎？全聚德的已經很搞笑了，便宜坊的更耍寶。

這家裡頭長這個樣子。六百年的「悶騷鴨」耶。

生意很好，小桌子一下子就沒了。小姐說只剩最後一張枱，坐下來一看桌上擺的是這張牌子，差點沒把嘴裡的茶笑得噴出來。好險有搶到這張「老年餐桌」，在我們之後門口就開始排隊了。

菜單。

來看看今天點的。

燕京精品純生。今天很猛，兩個人開了三瓶。

樹菇萬年青。

便宜坊鴨肉腸。這個還好，有點乾。

山菌養生豆腐。個熱熱的不錯吃。

便宜坊吃烤鴨的附料也是要額外點的。不過不像大董的是一整套的賣，這裡你可以挑你想吃的點。點了黃瓜條，葱絲，沾薑，和白餅。

便宜坊片鴨的師傅離你好遠，害我還要特地跑過來照相。

1416烤鴨半只，80 RMB。便宜坊的鴨皮真的是油脂比較多。

1416不是什麼暗號啦，那是它們宣稱明永樂年間起家那一年的西曆年。

不管悶騷不悶騷，吃烤鴨的選項多，對消費者來說應該也是好事一件吧！

＊＊還没轉大人，要握方向盤的，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

照片中分店的住址：北京市崇文区崇文门外大街5号新世界百货青春馆3楼

網址：http://www.bianyifang.com/

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