這家法式烘培店的老闆Pascal Rigo在法國出生，後來移居美國。原先作的是酒商的生意，不過後來一頭栽進了烘焙業。九零年代他在舊金山開始了Bay Bread，後來生意越作越大，在舊金山開了不少家餐廳。La Boulange算是他旗下的一家法式烘焙店。這家其實算是一家小連鎖店，不過分店都只在舊金山附近。它們各家分店的門面長得都不大一樣，每一家都有每一家的特色，店都不算太大，不過每一家都蠻可愛的。

它們的走的是法式甜點麵包的路線，除了甜點之外，也賣三明治鹹派一類的輕食。每天也有早午餐一類的菜色。東西作得都在水準之上。諸多分店裡Cole Valley就有一家，星期天早上蠻常來吃的。

唉，這篇寫了好些時候，不過積文太多，一直排不到「檔期」上檔。結果我文還没出，這間本來還算蠻有特色的舊金山烘焙店就已經淪陷了。今年6月星巴克用一億現金買掉了它，要把它改造成全國連鎖品牌。這個新聞一出來，舊金山遍野哀鴻啊，希望星巴克手下留情，不要把La Boulange的麵包甜點也改造得像星巴克的咖啡一樣制式！

在被星巴克併吞之前，La Boulange正為了要在Inner Sunset開設新據點而辦公聽會。當地的知名老烘焙店Arizmendi的反對聲浪頗大，理由是不希望大型連鎖店來破壞了Inner Sunset特色地區小店雲集的那個調調。我看到新聞的時候心裡還在想說人家La Boulange也是舊金山起家的，分店也都還在舊金山，應該也不能把它歸類成「大型連鎖店」吧。這個案子最後過了，然後綠色美人魚吞下了這個可頌的新聞就浮出來了。事實証明Arizmendi的反對理由還是有點道理的。

這陣子可能要努力去吃了，不管以後美人魚對它染指的程度，這或多或少也象徵著另一家獨立小店時代的結束。在它的風味改變得太多之前趕快多吃一點，儲蓄一些美麗的回憶吧！

這就是在Inner Sunset金門公園外第九大道上的那家新的分店。它們新的分店走的是比較新潮的裝潢，也比較大。在目前所有的分店當中所實話這家和在Metreon那家是我最喜歡的兩家分店。

這家裡面長這個樣子。

櫃檯點餐自己找座位坐的那款餐廳。

美美的甜點和三明治排排站。

它們早期的分店其實比較像法式小餐館。左邊的是在Pacific Heights裡Fillmore St上的那一家，右邊的是在Cole Valley的那家。

它們的咖啡只有大小之分，價格其實差不多，大的熱咖啡用這種大海碗裝。那個「碗公」的咖啡實在是有點給它誇張。它們現在賣的咖啡水準還不錯。這個以後大概也要改成美人魚牌子的咖啡了吧。冰咖啡那張是冰拿鐡。

來看看吃過的幾樣吧。巧克力榛果可頌Chocolate & Hazelnut Croissant和杏仁可頌。超愛這家的杏仁可頌。

Raisin Custard Roll，Morning Bun，Raspberry Financier，Brioche，Caramel Pecan Sticky Bun，Fruit Danish。

Blueberry Pound Cake，Bread Pudding，Carrot Cake，Raspberry Pear Tart。

鹹的Quiche。

它們也賣早午餐和午餐。Omelette de Paris。這個蛋包裡頭有Swiss起士，蘑菇和菠菜。

California Burger。

這份漢堡裡頭是Monterey Jack起士，熬過的洋蔥，和其它吃漢堡的標準配料。我是覺得它們的漢堡不是很強。要吃漢堡的話還是勤勞一點，去Super Duper或是BugerMeister吃。

趕快多吃一點，多存一些美麗的回憶。

照片中分店的地址：1266 9th Ave, San Francisco, CA 94122

　　　　　　　　　2043 Fillmore St, San Francisco, CA 94115

　　　　　　　　　1000 Cole St, San Frncisco, CA 94117

網址：http://laboulangebakery.com/

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