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台灣《台北》-不散的夜宴:國賓飯店熄燈搬新家,以川菜+粵菜重現經典 國賓中餐廳Guobin Chinese Restaurant
2024/01/11 09:36:39瀏覽4110|回應2|推薦35

在1964年開幕的台北《國賓飯店》在走過一甲子之後終於因為成為危樓而在2021年終止客房服務熄燈。原地點在2023年9月破土動工,預計要改建成一幢飯店和兩幢住宅大廈。飯店的部份將與日本的《皇宮酒店》Palace Hotel合作,預定在2028年開幕。飯店熄燈之後原來在國賓飯店裡3家出名的餐廳,包括米其林一星的《A CUT牛排館》,《國賓粵菜廳》以及《國賓川菜廳》也於2022年花了半年的時間籌備搬遷到遼寧街的富邦遼寧大樓2樓重新開門。搬遷之後《A CUT牛排館》仍以原來的名號開門,《國賓粵菜廳》和《國賓川菜廳》則合併成為《國賓中餐廳》。

在台北營業超過一個甲子的《國賓飯店》是台北早期少數的五星級飯店之一。原本掛在大廳裡由香港藝術家曾后希創作的出名《夜宴圖》也是很多老台北人記憶裡的經典名作。這幅曾后希的《夜宴圖》在餐廳搬家之後現在也掛在《國賓中餐廳》裡再現經典。(《國賓飯店》這幅曾后希的《夜宴圖》是當代的畫作,不是乾隆皇帝收過,後來落入張大千之手後被賣給北京故宮的那幅五代顧閎中的《韓熙載夜宴圖》宋摹本。)

我這些年不常回台灣,每次回台灣的時間又都没趕上大學同學會。這次特別感謝老同學在年底同學會之前特地又為了我多揪了這一團。我們大學的這一班只有50個人左右,大家的感情都很好,多年來一直不變。感謝同學揪團訂位,一起來試試搬了新家之後由《國賓粵菜廳》和《國賓川菜廳》合併而成的《國賓中餐廳》。

曾后希的《夜宴圖》跟著餐廳搬到新家來了。

芝麻雞。

乾鍋花椰菜。

細皮嫩肉。

五更腸旺。

魚香茄子。

正宗水煮牛。

魚香烘蛋。

一整隻的掛爐烤鴨。

掛爐烤鴨片下來的片皮鴨。

鴨架米粉湯(應該是吧)。

避風塘大沙公。這個這裡的師傅作得不行,我吃到的那塊蟹肉還夾生。

松鼠黃魚。這裡的松鼠黃魚刀功和賣相也不太優。

地址:台北市中山區遼寧街177號2樓

網址:https://www.ambassador-hotels.com/tc/taipei/dining/szechuan-court#story

延伸閱讀:夜宴圖 Chris & John家宴 2015秋-2016秋

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scubagolfer
等級:8
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2024/01/11 14:44

淺見來這裡得挑著各色川菜點,粵菜較「唔掂」

國賓是台北極少數定期送師傅去四川、北京(當地川菜很強)學習川味新菜式的川菜廳 

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2024-01-12 08:10 回覆:
我也覺得它們的川菜比粵菜強很多。不過川菜一向以家常菜為主力,當作宴客菜的氣勢不夠,所以我也可以理解為什麼以《國賓中餐廳》走的高檔宴客路線一定要把粵菜擺在菜單上的原因。但是我很納悶的是當《國賓粵菜廳》和《國賓川菜廳》合併成《國賓中餐廳》時原來《國賓粵菜廳》的師傅到底有没有也跟著過來,還是現在只剩川菜師傅在作粵菜?懷疑

taiwanmickey
等級:8
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2024/01/11 10:15
避風塘大沙公和松鼠黃魚 看了會讓大陸香港朋友笑 這等菜色也敢呈上餐桌賣高價 
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2024-01-12 08:02 回覆:
台灣的餐廳為了顧及市場大多走這種南北合的路線,東西作得多而雜也就不精吧。