黃斑病襲中年人  養眼營方救急

(星島日報 報道 ) 乃本港現時頭號致盲眼疾的黃斑病變，以往常見於老年人身上，但近年中年患者有上升趨勢，意味大眾可能要從年輕開始做定防禦措施。不少大型研究均顯示，部分營養素有助預防及減少嚴重黃斑病變的機會，今日起，一於從飲食著手，防患眼疾。文：Ann 部分圖片：亮視點、星島圖片庫

　　年紀大出現退化

 　　中文大學公共衞生學院營養研究中心經理、營養師史曼媚（上圖）指，隨年齡增長身體機能轉差，黃斑區亦可能出現退化，故有關病變與年齡增長的關係密切。此外，遺傳、吸煙及經常曝曬亦會增加風險因素。「黃斑病變較常見於六十歲以上長者，但近年四十至五十歲患者人數有增加趨勢，這或與現代人生活不健康，以致身體機能提早退化有關。」史解釋。

 　　保持血管健康

 　　黃斑病變分乾性及濕性兩種，後者病情較前者嚴重，有研究顯示，攝取足夠的奧米加三脂肪酸有助預防眼疾由乾性演變成為濕性，延緩病情惡化速度。「高血脂、高血壓及膽固醇過高，會破壞血管健康，繼而影響眼部營養供應。攝取足夠的奧米加三脂肪酸可強化血管，減低炎症反應。」

 　　肥胖者屬高危族

 　　史重申，由於致病成因眾多，部分病例更找不到成因，故此，飲食只可以減低致病機會及控制病情，不能百分百預防病變的出現。她提醒，肥胖人士、患有心血管疾病及糖尿病    會增加致病機會，因為過盛的脂肪會擾亂荷爾蒙平衡，提高體內發炎指數；而糖尿病者的血管出現醣化，加速細胞發炎及退化，故亦增加患黃斑病變的風險。低升糖指數飲食，可減低血管醣化的機會。

 　　切勿攝取過量

 　　最近亦有研究顯示，高劑量的維他命C及E、胡蘿蔔素及鋅質等礦物質，可減低出現嚴重病變風險。史曼媚表示，一般人進食正常分量已可起預防作用，過量攝取反致其他後遺症，史說：「過量進食維他命A、E及奧米加三脂肪酸，會妨礙血液凝固狀況，患者服食補充劑前應按照醫生指示。」除奧米加三脂肪酸外，維他命A、C、E及鋅質等抗氧化物，均有助延緩身體機能退化，以防黃斑區因長期受陽光照射而出現氧化，易致病變。

 　　高營餐單

 　　早餐：脫脂奶加粟米片，再加入一湯匙芝麻混合食用，以及鮮橙汁一杯。

 　　午餐：南瓜煮瘦肉、清炒西蘭花及白飯一碗。

 　　下午茶：紅蘿蔔汁一杯、杏仁四至六粒。

 　　晚餐：煎三文魚扒、青黃椒炒雜菜及糙米飯一碗。奇異果或橙一個。

 　　定期驗眼

 　　老年黃斑病變是年長人士常見致盲的眼疾之一，常見徵狀包括中心視力及色覺分辨能力受影響，中心視力會出現扭曲、變形等視像，但周邊的視野不會受影響。在美國    六十五至七十五歲人口中，當中有百分之十因黃斑病變而影響視力。

 　　乾性黃斑病變一般惡化速度比較慢，但有機會轉為濕性，與接觸陽光及其他環境因素有關。濕性黃斑病變相對比較嚴重，較乾性的惡化得更快，眼底血管會出現異常增生導致黃斑區出血及滲漏，可令視力迅速下降。

 　　抗眼疾健元素

 　　維他命C

 　　食物來源：橙、奇異果及深綠色蔬菜等。

 　　每天建議食量：一碗半煮熟蔬菜、生果一份（一份約為食用者拳頭大小）。

 　　維他命A

 　　食物來源：紅蘿蔔、南瓜、芒果、黃椒等。

 　　每天建議食量：半碗蔬菜、生果一份。

 　　維他命E

 　　食物來源：食油、原味果仁及牛油果等。

 　　每天建議食量：每天一至二茶匙食油、四至六粒果仁。

 　　鋅質

 　　食物來源：瘦肉類、芝麻等。

 　　每天建議食量：四至六両肉類、一湯匙芝麻。

 　　奧米加三脂肪酸

 　　食物來源：深海魚類如三文魚、沙甸魚及鯖魚等。

 　　每周建議食量：每周兩份，每份約140g。

 　　■五十歲以上及吸煙人士屬高危族，應定期檢驗眼睛。

 　　■避免陽光直接照射雙眼及戴太陽眼鏡，可減低出現病變的機會。

 　　■不適當服食維他命補充劑可影響健康。

 　　■減重有助防控黃斑病變。