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我是短小精幹的蔊菜(細葉碎米薺)
2010/07/21 00:14:07瀏覽721|回應0|推薦0

 

蔊(ㄏㄢˇ)菜-看到名字中有一個「菜」字,大概就可推測這是可以食用的野菜。

萊兒馥初次注意到它時以為是豆類植物,因為它有長長的角果,開花過後只見一根根瘦長的果實還留在花莖上。果實成熟時,果皮便會彈出種子。這就是它生命力旺盛的密訣,所以繪心居到處都看的到,石縫中也冒出頭來。

蔊菜另一個較為人熟悉的名字是細葉碎米薺(ㄐㄧˋ),因為它的葉子細細碎碎的,而且是薺菜的親戚。它體型嬌小,從種子萌發到長成僅要十多天,其他的植物根本還來不及長大,蔊菜早就完成生命週期。所以萊兒馥一直想等它"長大"才收成,根本就是在癡想。

另外,蔊菜的耐濕能力,比其他植物強,常常在水田或池塘邊緣見到蔊菜的族群,是一種典型濕地演替成為陸地的先驅植物,也難怪以它的五短身材能夠在大自然生生不息。

蔊菜的剋星是炎熱,還好繪心居的香菜園每天都有施以甘霖,所以炎炎夏日還是有一堆蔊菜出現。

還有其葉片為紋白蝶及臺灣紋白蝶幼蟲的重要食草。如果見到蔊菜植株上爬著一隻隻綠色的鱗翅目幼蟲,身體背面有一條淺黃帶,大概是紋白蝶幼蟲來野餐。小菜蛾幼蟲也是嗜食蔊菜葉片的饕客,與紋白蝶幼蟲的區別,是小菜蛾幼蟲全身青綠,背部沒有淺黃色的條紋。

蔊菜還是著名的野菜,備受野菜愛好人士的青睞,採集它的幼苗及嫩莖洗淨,再掐除根部,可直接生吃,有點辣味,但可促進食慾。也可用大火快炒或煮蛋花湯、豆腐湯、貢丸湯、包野菜水餃等,都是滋味絕佳的料理,萊兒馥一定要嚐試看看。

【植物小事典】

學名:Cardamine scutata Thunb

科目:十字花科,碎米薺屬。

別名:田芥 、碎米菜、細葉碎米薺、小葉碎米薺、碎米薺、石米菜、蘋菜、辣米菜、辣米子、山芫荽。

類型:一年或二年生草本

花朵:花冠白色,萼綠色,總狀花序,頂生或腋出,花瓣4枚成十字形排列。

葉片:互生,圓形、橢圓形或倒卵形,膜質,羽狀複葉,裂片2~3對,頂葉最大,全緣或波狀緣。

果實:長角果為圓筒形,線形,光滑,內含種子約10~18粒。

用途:1.食用:幼嫩之全草

2.藥用-全草含有維生素BC以及脂質,具有清熱利濕、消炎解毒的功效,可治療皮膚炎、便秘、疔瘡等症狀。種子為利尿劑。

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