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救荒野菜-鱧腸
2010/08/07 23:45:02瀏覽97|回應0|推薦0

葉片乍看很像泥花草的鱧腸,直到開了可愛的白色小花後,才查出它的名字。

鱧腸因莖葉斷裂處會很快變成黑色,狀如染上墨汁,所以被稱為墨菜。幼苗嫩葉可食但略帶苦味,必須先以開水燙軟並添加佐料之後,才能變成佳肴。

鱧腸通常長在田邊或水溝邊,偏愛潮溼的環境,它的細小瘦果能夠浮在水面上,藉著水流散佈到各地。這點繪心居前院本不適合它的生長,不知為何它仍能生長出來。

在中藥方面,鱧腸也有一席之地,它性寒,味甘酸,能夠補腎陰、止血痢,又能烏鬚髮、固齒牙,是一種滋養性的收斂劑。

左邊是筒狀花聚集為頭狀花序,右邊為花序已結下果實。

植物小事典】

學名:Eclipta prostrata

科目:Compositae菊科,鱧腸屬

別名:墨菜、墨草、墨煙草、墨頭草、田烏草、蓮子草、旱蓮草、金陵草、豬芽草、猢猻頭

生育環境:稻田、溪畔、池塘及各類濕地環境

類型:一年生的挺水草本植物(廣義性的水生植物)

花朵:頭狀花,腋生,頂生,外圈是兩列白色的舌狀花,中間全是黃色筒狀花組成。

莖:直立,有分枝

葉片:幾無柄,對生,披針形或卵狀長橢圓形,長長的葉片邊,帶有小鋸齒,葉上有細毛。

果實:瘦果未成熟時為綠色,成熟時轉為黑色,無冠毛,4稜,齒頭或截頭。

用途:1.食用-幼苗嫩葉。用水燙後變軟或去粗糙感,炒食。

2.藥用-全草為涼血,止血,補腎,益陽藥;內服為治肺病,胃病,並有止血排膿之效;搗汁具有生髮,黑髮之效。

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