這應該是目前吵得最兇的話題吧！繼毒奶事件之後，本人覺得政府又做了一件罔顧國人健康的自殺政策。

和學生討論這個課題時，許多學生會很瀟灑的回說：

那以後就不要吃牛肉就好啦！

可是，真的不吃牛肉就好了嗎？
剛好朋友 mail 一篇文章 來 ，經過自己的查證之後，我認為有強力轉載的必要。
所以稍做整理 po 上來，相關狂牛症的資料附於本文之後。

我想，即使是 921 大地震或 88 水災對我都沒有如此巨大的衝擊。
所謂的 “ 意外 “ ，是指 “ 意料之外 “ ，或許我們無能為力，我們無法改變大自然。
所以，每次有意外或者國家災難發生，台灣人總是可以展現出驚人的生命力和韌性。
不論死去多少無辜的犧牲者，我們可以互相幫助，重新再站起來。
即使你不是災區民眾，或甚至從來沒有離開過台北市的人，透過媒體或網路，我們依然可以感受到什麼是 “ 災難 “ 。
但我認為大家都小看這次的 “ 災難 “ 了，我認為這樣的災難是毀滅性且不可逆轉的。

我不妨問各位幾個問題：
1. 請問什麼是狂牛症？
2. 牛肉煮熟後就好？
3. 請問狂牛症是經由什麼途徑傳染？感染後有辦法醫治嗎？
4. 請問狂牛症的症狀？成功醫治的比例有多少？死亡率有多少？
5. 請問如果美國牛這麼恐怖，美國人早就死光了，而且政府拍胸脯保證安全？
6. 請問我是不是不吃牛肉就好？
7. 如何完全避免感染？

我整理了一些資料，普遍發現以上幾點是大家忽略的。
我周圍很多親朋好友只知道美國牛事件吵很兇，卻不認識狂牛症是什麼。
1. 請問什麼是狂牛症？
它正式的名稱是 “ 牛海綿狀腦病 “ ，俗稱 “ 狂牛症 “ 或 “ 瘋牛症 “ ，在人類身上稱為 “ 克雅二氏病 “ 或簡稱 “ 庫賈氏症 “ （ＣＪＤ），分為普通性和變異性，普通性不可傳染且病發平均年齡 65 歲，變異型透過食用傳染，平均病發年齡 29 歲。目前確信是由變異性蛋白 Prion( 普恩蛋白 ) 所引起。
2. 牛肉煮熟後就好？
不，煮熟或冷凍皆無效，甚至高溫 700 度或放射線皆無法滅絕，化為灰燼後仍有感染性，若任意丟棄土壤也會感染。被喻為 “ 第二個愛滋病 “ 或 “ 人類最後的天譴 “ 。
3. 請問狂牛症是經由什麼途徑傳染？感染後有辦法醫治嗎？
食用感染的肉品感染，目前完全無法醫治。若混入絞肉中病發率甚至比食用內臟更高更危險，且已感染的牛隻會藉由其他途徑感染其他牛隻，血液、飼料或菜刀之類的。
4. 請問狂牛症的症狀？成功醫治的比例有多少？死亡率有多少？
病發後死亡率 100% ，成功醫治比例是 0 ，大約半年至一年死亡。症狀類似於 “ 惡靈古堡 “ 和 “ 毀滅倒數 28 天 “ ，因 1986~1993 年間爆發狂牛症和騷羊症 ( 羊的海綿狀腦病 ) 事件，所以殭屍電影裡的背景都設定在倫敦。主要因為腦部海綿化導致急速失智，進而言語和行動能力失調。
5. 請問如果美國牛這麼恐怖，美國人早就死光了，而且政府拍胸脯保證安全？
目前爆發案例大多在歐洲尤其是英國，目前官方數據超過 170 起案例。普通型患者有偶發性和遺傳性，但突變型是經感染的，容易被誤判為 " 阿茲海墨症 "( 俗稱老人痴呆症 ) ，而阿茲海墨症正是美國十大死因之一，美國地方的私人調查數據更是遠遠超過官方數據。除此之外，大家都知道白人不太愛吃內臟，但台灣的內臟消耗量不但是亞洲第一、更是世界之冠，染病機率更高。加上台灣人 98% 有染病基因更是雪上加霜，機率是美國人的 720 倍，而且我不知道什麼叫做 “ 最嚴格的把關 “ ，因為台灣只有一台檢役機器，也只能驗腦不能驗肉，更何況是抽樣調查，當時爆發役情的英國政府也是信誓旦旦拍胸脯保證。
6. 請問我是不是不吃牛肉就好？
錯，會經由輸血傳染，染病潛伏期目前確知為 6 年，部份實驗室宣稱 10~20 年，目前已經確定光是英國經過輸血感染的案例至少有 4 起，但如同上一題，台灣人機率更高上數百倍。假設你動手術輸血，對方的好心可能會因為潛伏期導致你間接感染。
此外，若病牛作成飼料，將感染豬隻或其他家畜，到時恐怕爆發 “ 瘋豬症 “ ，後果更不堪設想，想想你食物中有多少豬肉吧。
7. 如何完全避免感染？
第一種方案，徹底吃素、完全避免輸血，換言之，不能吃肉，最好一輩子都不要出意外動手術。
第二種方案，拒絕美國牛、特別是牛內臟，這會造成毀滅性的後果。

我由衷的希望大家可以正視問題的嚴重性，這是國家 “ 尚未 “ 發生的災難，這也是為什麼這麼多專業單位和專家學者如此憤怒。
我們的生命絕不是交換軍售的籌碼，更何況軍售還是美國賺錢！
請不要再抱持著 “ 不會輪到我 “ 或 “ 不要吃牛就好 “ 的想法，這是錯的，畢竟人人都有機會透過吃肉或輸血感染。
如果你上 youtube 搜尋，可以看到英國因為吃漢堡而死亡的犧牲者，更可以感同身受。
他只是一個年紀 20 出頭無辜的男孩，過世的半年前還懷抱著夢想在錄音室寫音樂。
BBC 上也有關於狂牛的詳細紀錄片，看到ＣＪＤ患者的樣子你連笑都笑不出來
。
趁著現在台灣還是一個完全沒有爆發疫情的乾淨小島，不要讓他變成 “ 惡靈古堡 “ 翻版。
保護你自己的生命，同時也保護你周圍的人，你的朋友或家人隨時都有可能無辜的死去。
這場災難遠比棒球簽賭或 H1N1 來的可怕、來的長遠，沒有人樂見過著沒肉可吃，甚至被聯合國劃為疫情管制區的日子。
媒體已經被壟斷，幸好我們還有網路，讓他們了解狂牛症的可怕，並告訴更多的人。
最重要的是，要有更具體的行動，讓政府知道我們的憤怒，徹底拒絕美國牛。

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提供相關資訊：

何謂  ”新型庫賈氏症  ”和”庫賈氏症  ”？

英國在一九九六年發現 新型庫賈氏症 （ｎｖ─ＣＪＤ），認為與狂牛症的發生有關，台灣到目前為止，並沒有接獲新型庫賈氏症病例。至於目前出現的人類庫賈氏症（ＣＪＤ）患者都是散發病例，並無地區或家族聚集感染現象。
行政院衛生署疾病管制局副局長許國雄指出，人類庫賈氏症與狂牛症一點關係都沒有，台灣自一九九七列入通報系統後，到去年底共有一百零一位確定病例，其中九成二以上是五十歲以上，特別集中在六十到六十九歲的老人家。
人類庫賈氏症在一九二０年代發現， 是一種罕見疾病，依世界各地醫學統計，其發生率為每百萬人口有零占五到一點零個病例，台灣地區的年發生率是每百萬人口零點零五到零點六。

• 庫賈氏症(Creutzfeldt-Jacob disease, CJD) 及庫魯症(kuru) 、狂牛病

<< 節錄 >>

新類型庫賈氏病﹙ nv-CJD ﹚和傳統庫賈氏病﹙ CJD ﹚的差異

根據英國海綿狀腦病諮詢委員會 (SEAC) 於 1996 年依據十個新類型庫賈氏病例與傳統庫賈氏病病例之比較，二者之差異如下：

nv-CJD	CJD
罹病年齡	12~52 歲，平均 28 歲。	63 歲以上。
病程	9-35 個月。	6-18 個月。
腦波圖	腦波未有週期性棘波。	腦波顯示典型的週期性棘波。
病原分布	腦組織 + 淋巴組織 澱粉樣斑更多	腦組織
腦組織	在大腦、小腦皮質細胞周圍堆積大量之變性蛋白質沉積物。	無蛋白質沉積現象。
發生地區	狂牛症疫區	全球

人類如何感染新類型庫賈氏病

英國海綿狀腦病諮詢委員會 (SEAC) 於 1996 年 3 月 20 日聲稱： 雖然仍不確定是什麼食物將狂牛病病原傳染給人，但可能是在 1989 年禁止將含有某些牛、羊副產品之食物供人食用之禁令生效前，已經吃了被狂牛病原污染之食品所致。根據世界動物衛生組織（ ＯＩＥ ）刊行之陸生動物衛生法典，２００３年版所載，乳及乳製品是不具有將 BSE 病原傳染給人之危險性。

新類型庫賈氏與狂牛病是否有關之直接證據？

由流行病學及實驗室的證據顯示二者係由相同之感染原所引起。諸如：
(1) 沒有狂牛病病例報告之地區亦無確定之新類型庫賈氏病病例報告。
(2) 推測 1994 年 -1996 年發病之新類型庫賈氏病患者可能是於 1984 年 -1986 年間吃了受污染之食品，其潛伏期 10 年如同傳統庫賈氏症患者，暴露於 CJD 病原一樣
(3) 自然雜誌 1996 刊載之研究報告：於三隻試驗動物 (cynomolopus macaque 猴 ) 注射患狂牛病牛隻之腦組織，試驗動物的腦病變與新類型庫賈氏病極為相似。
(4) 自然雜誌 1996 年另一篇報告稱，由英國 10 件新類型庫賈氏病患者腦部取得之變性蛋白質顆粒 (prion) 與取自被狂牛病原感染動物之此種顆粒之分子性狀極為相似，但不同於傳統型庫賈氏病。
(5) 自然雜誌 1997 年研究人員分別注射狂牛病及新類型庫賈氏病病原於白老鼠，導致實驗動物發生類似症狀。
(6)1999 年於轉基因鼠之研究，支持狂牛病病原導致新類型庫賈氏病之論點。

認識狂牛症

最近在美國有牛隻感染狂牛症引發大眾的重視。狂牛症 (Mad cow disease) 的學名是 Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE) ，意思是「牛的海綿樣腦病變」。狂牛症最早是在一九八六年英國發現，當時曾造成十幾萬頭牛隻死亡。在狂牛症出現之前，冰島的羊在兩百年前便有羊搔症，經過多年的研究認為當時狂牛症可能是飼主以死於羊搔症 (scrapie) 的羊隻作成的飼料來餵食牛隻所造成的結果。

狂牛症的潛伏期很長，可能長達好幾年，但是一旦發病，牛隻便會在幾個星期內死亡，患病的牛隻會先出現驚恐及易被激怒的狂牛行為，慢慢的變得行動困難、虛弱、然後死亡。牛死後經解剖發現大腦有萎縮的現象，及大量的神經細胞死亡。目前認為這些傳染性海綿樣腦病變的致病原因可能和一九八二年美國普西納 (Stanley B. Prusiner) 醫師所發現的傳染性蛋白粒子 (prion) 有關，此種病源蛋白粒子具抗熱性、又耐化學處理，也不易用蛋白酵素分解。

傳染性海綿腦病變可發生在多種哺乳類動物身上，除了牛 ( 狂牛症 ) 之外，其他如羊 ( 搔羊症 ) 、鹿、水貂皆可發現。人也不例外， 發現在人身上的是庫賈氏症 (Creutzfeldt-Jacob disease, CJD) 及庫魯症 (kuru) 。 人類的庫賈氏症可分為兩類，傳統型的庫賈氏症，與狂牛症無關。 與食用狂牛症病牛製品有關的是新變型庫賈氏症 (New variant Creutzfeldt-Jacob disease, CJD) 。 新變型庫賈氏症最早發現於一九九六年的英國。而早為人熟知的傳統型庫賈氏症早在一九二○年即已發現。 兩者的腦部病理變化類似，但在臨床上的表現並不相同，傳統型庫賈氏症多發生於中老人，而新變型庫賈氏症則發生於年輕人 ( 平均年齡廿九歲 ) 。

新變型庫賈氏症的患者在剛開始時會出現一些精神科方面的症狀，如憂鬱、焦慮、及幻覺。慢慢地會出現走路不穩、行動困難、以及出現一些無法自主的肢體動作，最後終致智力衰退，精神障礙等癡呆症狀，多數患者在發病後一年內死亡。截至二○○三年十二月一日，全世界共有一五三個確認的新變型庫賈氏症個案，其中一四三人來自英國、六人來自法國、一人為加拿大、一人為愛爾蘭、一人來自義大利、一個美國人，這些發病者當地都是狂牛病疫區 ( 美國的個案搬家至美國之前是住於英國 ) 。目前對狂牛症無藥物治療，所以預防是最重要的。

台灣以往的牛肉、牛奶是進口自加拿大、美國、紐西蘭、澳大利亞等當時非狂牛症疫區。 避免食用來自疫區受狂牛病變性蛋白質污染之牛羊的內臟、脊髓、骨頭等或避免使用相關製品如萃取自疫區牛羊之膠原蛋白的美容及醫療用品等是防治上最重要的方法。 增加民眾對此病的認知與政府的嚴格把關才可以避免不必要之疫情在台灣爆發。 感染內科　林淑惠 專科護理師　盧柏樑 講師 (93 年 2 月 )

英國－庫賈氏症

資料來源: Health Protection Agency，2009/2/17
疫情等級: 散發性病例報告

英國健康防護局2/17公布首例血友病患（或以血漿製品治療之患者）感染新庫賈氏症之案例。1名70餘歲血友病患者死後發現感染新庫賈氏症，死前並無症狀，其自1999年起即以英國之凝血因子治療，期間曾接受1名捐贈者於1996年捐贈血漿製成之第8因子，該捐贈者於捐血6個月後出現新庫賈氏症症狀。英國1999年起即停止使用血漿製成之凝血因子，改使用人工合成之凝血因子。

科學人雜誌網站<<狂牛哪裡逃？>>

 http://sa.ylib.com/read/readshow.asp?FDocNo=702&CL=18