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2010/09/12 17:03:01瀏覽3954|回應8|推薦71 | |
你討厭吃青菜嗎 芙芙熊今天要跟大家介紹一道「健康美味、材料豐富、風味自然、好吃不發胖」的六星飯店級家常料理,一次講那麼大串好像賣膏藥的唷 噹噹噹,答案就是:「青醬海陸義大利麵。」 這盤「青醬海陸義大利麵」就包含了第一張圖片上的所有青菜,吃完不只肚子飽飽,同時也攝取了大量的蔬菜養分。芙芙熊其實也是不愛吃菜,但是我發現如果把蔬菜不知不覺的帶到料理當中,大家都會很自然地一口接著一口吃,所以不喜歡吃蔬菜的人不妨動手做做看。誰說要吃義大利麵一定要上館子呢? ◎材料(以下為兩人份): 以上就是所有材料了,平均下來一個人不用100元,而且料好實在。我們去外面吃海鮮義大利麵有時候蝦子才兩三隻而己嗎?試著自己動手做後,吃好料真的不一定要花大錢。 ◎義大利麵煮法: 煮義大利麵的時間會比一般的麵來得久,煮上十分鐘是常有的事。煮麵的時後建議可以加一點點鹽和油,這樣麵煮起來比較Q也比要不會黏在一起。 煮熟後的麵可以用冰水沖一下,讓口感更有彈性。當麵煮好後,我們先放旁邊吧。 ◎蔬菜和培根料理: 首先我們先把培根爆香,如果用不沾鍋的話完全不用加油,如果是一般鍋子的話只要鍋面有油就可以了,因為培根等一下自己就會出油了。 培根變金黃香脆以後,就可以把所有的洋蔥、青椒、彩椒一起下鍋炒了。這邊要特別注意的只有,如果你會怕洋蔥的辣味的話,可以先把洋蔥放入鍋裡先大火快炒2分鐘,之後再把青椒和彩椒放入。 調味的部分,很簡單,只要「鹽巴」和「黑胡椒」就可以了。至於要加多少就看個人口味了。芙芙熊的建議是只要讓菜有個味道就可以了,因為等一下的青醬還會調味。 炒好後先起鍋,在旁邊等一下。 ◎蝦子料理: 我們只要把手抹上半匙鹽和一點點白胡椒,然後抓一抓蝦子,這樣蝦子就會有味道了。之後在把蝦子放入鍋中煎,當一面變紅之後再換另一面。你可以從蝦子的頭部看到熟到中煎了沒,不要翻來翻去,因為這樣很容易中間沒熟唷 ◎青醬製作法: 只要把「九層塔」和剝皮後的「大蒜」放入果汁機,再加入「橄欖油」和半匙鹽巴,切記切記一定要加入一點點TABASCO 辣椒醬(雖然他有時候吃起來怪怪的,但是青醬如果少了他就不對味了),最後再按下開始,轟轟轟一陣後,青醬就完成了。如果喜歡辣一點可以多一點大蒜,相反地如果覺得這樣太辣的話就減少大蒜的量就可以了。 高級一點的做法是可以加烘烤過後的「松子」,這樣味道更出色。 最後,再把義大利麵和蔬菜、培根、蝦子和拌在一起後,在淋上青醬,就可以輕鬆上菜了。 如果想要更有情調一點,白酒是很不錯選擇呢! ------------------------------------------------ 謝謝大家幫之前芙芙熊投票。 Thank you very much |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |