1995年5月2日，28歲的黃景建進到農會工作第二天就喝醉了，想請假卻被前輩告誡，「農會沒人會因喝醉請假」；而今由他一手推動的「初霧系列」酒款連年獲得國際大獎，讓早已是「香米故鄉」的霧峰，再寫下台灣清酒的一頁傳奇。

霧峰農會總幹事黃景建家中4代務農，曾祖父做香蕉外銷，爺爺種香蕉、鳳梨，父親種洋菇菌種。他出生時，祖父在菜市場內開米店，所以他是道地菜市場長大的小孩。 
黃景建說，從小接觸農作，不論橘子切片或蘆筍罐頭都做過。然而，黃景建另一個背景是「政三代」，爺爺是代表會主席，父親黃正義當過台中縣議員、台中縣議長、台灣省議員。 

政三代從基層做起

有著傲人家世，黃景建從小很會念書，國高中念的是明星學校－衛道中學，政大畢業後，出國喝洋墨水，在美國西雅圖大學拿到企管碩士學位，1994年返台，先到建設公司及建築經理公司工作15個月，後在長輩安排下進入霧峰農會，從最基層的出納員做起。
黃景建老實說：「那時我對未來沒有明確目標，甚至不太了解農會要做什麼？只知道對人要客氣、有禮貌，盡量服務別人，不希望自己做不好，壞了父親及爺爺的名聲。」
他說，初期為跟基層打成一片，經常下鄉與農民搏感情，婚喪喜慶或廟會社團活動，都積極參與。黃景建說：「當時台語說的不是很溜，就先告訴別人我是黃正義的小孩。」他同時悟出，「最簡單的語言就是『喝酒』的道理」。
他說：「久而久之，大家覺得我滿好相處，沒有什麼距離，我也一直是用這種心態在經營農會。」頂著留美企管碩士光環，黃景建的謙卑態度，普遍獲得長輩欣賞。 

從出納到櫃台，在農會信用部換過不同職務，有位長輩告訴當時的總幹事，「既然景建未來要接（總幹事），推廣股一定要去歷練！」就這樣他又被丟到完全不同的領域。
黃景建說：「推廣股長那3年多的歷練，對我影響最大，過去都是農校畢業或有農業專業知識的人來做，像我這樣背景的人去接，是很特別的，也讓我真正認識農會，知道農會應扮演什麼角色，才能幫到農民。」
怎樣才能幫到農民？黃景建說，第一是降低生產成本，盡量找資源，例如爭取農藥、肥料補助；第二是輔導農民將農產品分級包裝，這樣市場賣價好，收益自然好。他說，霧峰農產品以龍眼、荔枝、鳳梨及菇菌類為大宗，懂得分級包裝，非常重要。 

整合資源幫助農民

2001年3月接任總幹事，黃景建又有了不同視野，他說：「農民沒有資金、沒有技術，甚至沒有想法，更沒有企業經營的概念，要農民自己去整合很困難，如果只透過產銷班，相對成果沒那麼好，乾脆由農會來做事業！」

伴手禮送出知名度

「相同的，成本墊高時，售價也高，有沒辦法讓消費者買單？消費者是否認同品質及品牌？如果賣不動，就沒辦法消化這些稻子。」黃景建說，所以農會在品牌經營、市場行銷等層面努力，不下於生產線上的農民。
「我們高價契作香米，很多人不看好，有糧商背後冷言冷語，『你們怎麼可能經營得下去？』」黃景建卻說：「民以食為天，米是一定要吃的東西，頂多不賺錢。」他老實說，剛開始的確賣不完，但農會常要送禮，自從種了香米，會員紀念品或年節送客戶、來賓的伴手禮，全改送米，「此後再也不買鍋碗瓢盆當禮品！」
他說，很多人吃了益全香米為之驚艷，上癮就會重複購買，「送米」這個意外之舉，讓益全香米的知名度大增。加上2004年起舉辦的全國稻米品質競賽，益全香米連4年得獎，2007年到2011年間，也4度獲全國十大經典好米殊榮，「霧峰是香米故鄉」的名號，就這樣打響起來。
3年多前，黃景建再把益全香米推進到2.0版，以自然農法、友善耕作方式栽種，利用枯草、落葉與少量益生菌製作草葉堆肥，捨棄農藥及化學肥料、除草劑，目前面積達40甲。 

黃景建說：「先人交給我們怎麼樣的土地，我們以後就該怎麼樣的交給後代子孫。」否則長期使用過多肥料，對土地、農作物品質與環境，都有負面影響，雖香米產量減，但病蟲害也少，與自然對抗的能力提高了。他舉例，田裡蝌蚪、青蛙、蜻蜓都變多，紅冠水雞也來下蛋，水保局設了棲架後，成功吸引黑翅鳶覓食棲枝，還在空中尋找獵物，當發現獵物時，就俯衝而下，不僅留下美麗身影，也幫農民消滅田間危害的鼠類。
同時，擅長行銷的黃景建，也懂得透過企業認養模式，提高農友收入，企業除可拿到客製化包裝的香米，也能到故事館用餐、參加音樂會、品米會、田間野餐等VIP級服務，因有助於提升企業形象，獲得不錯迴響。
「但這樣做，自然農法的香米還是賣不完啊！」黃景建笑笑說，「品質這麼好，當然是留下來釀酒用。自然農法的米雖然比較貴，但用來製酒，其實成本是不高的。」
談到霧峰農會開創釀酒事業，時間要回到2005年。黃景建說，那時香米已發展到一定階段，但單一品牌要持續風光10、20年不太可能，需要持續加值，一般加工如米餅乾，做得好就會被複製，生命周期太短，像日本有很多高級米的產區，亦有當地自釀的清酒，且釀酒技術門檻高，複製可能性低，但這一切得從零開始，是一件比生產香米更困難的事情。

初霧奪世界級金牌

當時透過票選命名，霧峰農會決定將清酒系列命名為「初霧」，主要取其首次在霧峰生產成功、品質首善之意，也隱含打造成霧峰代表產品的心意。
談到口感，相較日本清酒多以專用酒米製作，黃景建直接採用飄散芋頭香氣的益全香米釀造，與日本使用釀造用米的習慣不同，也造就出「初霧」系列果香濃郁、細膩，且有米香甘甜餘味的特質，這是與日本清酒較大的差異之處。
除純米清酒，黃景建也認為，水果是台灣最具競爭力的農產品，也最能代表台灣，所以在清酒之外，他也嘗試以台灣水果元素開發的新款酒品，提升產業價值。包括已上市的荔枝蜂蜜酒、黑糖龍眼燒酎等，「我們早就在研發檸檬蜂蜜酒，可惜還沒上市，沒搭上最近的『檸檬蜂蜜』熱潮，哈哈！」黃景建一面笑著，一面忍不住搭起日前無黨籍台北市長參選人吳洋的時事梗。
「初霧」系列的清酒，連年在國際比賽中獲獎，最讓黃景建驕傲的是，今年台灣有6支酒參加德國及比利時布魯塞爾的世界酒類評鑑，有4支拿到金牌獎，其中3支來自霧峰農會，分別是初霧•純米吟釀、初霧•燒酎，以及荔枝蜂蜜酒。  

《蘋果》提醒你：飲酒勿過量 

黃景建說，面對急速瞬變的社會，農會需與時俱進，台灣農業從「生產型農業」轉型為「新價值鏈農業」，要將以「耕作」為核心思考的農業，轉變為「價值鏈」概念，擴大農業價值。
跨域整合方面，他以在地特色產業結合文創、美學及觀光休閒，推動傳統農業優化，發展精緻的高端市場及創意加值的文創市場，跨足經營酒莊、餐廳與文化館，就是絕佳範例，讓初級農業與二級製造業或三級服務業鏈結，開拓出台灣農業的新藍海。 

《蘋果》提醒你：飲酒勿過量

【霧峰農會的3大特色】

1.契作益全香米： 
年產量2000噸，創造產值1億元 
2.酒莊各款酒類： 
年產量40噸，創造產值4000萬元 
3.霧峰．民生、故事館： 
2014年農會買下民生診所老屋，館內有阿飛仙故事區、神靖丸紀念展覽室、農學食堂、霧峰旅人客廳等 
資料來源：《蘋果》採訪整理 

【黃景建小檔案】

現職：霧峰農會總幹事
出生：1967年生（52歲）
學歷：
台中市衛道中學畢、政大地政學系學士、美國西雅圖大學企管碩士
經歷：建設公司、建築經理公司職員，霧峰農會出納、推廣股長，2001年接任總幹事迄今
資料來源：《蘋果》採訪整理 

（註：文章取自蘋果日報，作者即為格主）