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| 2023/03/27 15:15:07瀏覽1296｜回應2｜推薦8 | |
因為雞蛋缺貨 農委會鼓勵大家多吃鴨蛋 有人覺得怪怪的 其實回顧以往 農村是以鴨蛋為貴 因為鴨蛋比雞蛋大且殼較硬 所以分量較足並較易保存 當然 物以稀為貴也是原因 鴨子要有水才能養好 所以養雞比養鴨容易 鴨蛋自然較少 所以鴨蛋比雞蛋貴重 因此小孩彌月要送紅鴨蛋 生日的時候要吃豬腳麵線加鴨蛋 乃至人往生的初時也要趕快煮一碗白飯加一顆鴨蛋當腳尾飯（所以說人死亡是到蘇州賣鴨蛋） 同時做成鹹蛋跟皮蛋的也都是鴨蛋（所以我們會說鹹鴨蛋，不會說鹹雞蛋） 乃至駡人考0分也是說考鴨蛋而非考雞蛋 可見以前的人多麼愛鴨蛋啊
至於為何現代人多吃雞蛋 應該是與商業經營大量豢養有關 因為鴨子需要溪流或池塘才能長得好 而雞是純陸生動物 關在籠子裡面就可以養活 因而在大量養殖的情況下 便以蛋雞為主流 （所以連帶的現在紅鴨蛋也多以紅雞蛋代替了） 因此用鴨蛋代替雞蛋 其實是很合理的 也歡迎多加食用
註： 彌月與生日吃鴨蛋是取其新生之意(需上紅) 而人亡故拜鴨蛋是取蛋煮熟了不會再孵化之意（謹慎一點的習俗 還會在亡者手上塞一把煮熟的豆子 取其不會再發芽之意）
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