小哥說清明節假期到他的孟宗竹林來尋寶，他每年這個時候都會挖孟宗筍。

我沒挖過藏在地底下的竹筍，這可是有趣的新鮮事。

小哥跟阿平帶著老家的老犬，一起來挖竹筍。

孟宗竹是竹子眾多品種的一種，以前念書時讀過二十四孝的故事，其中有一段孟宗哭竹，跟今天要挖的孟宗筍有所關聯。話說三國時代有位孟宗，他很孝順，有一年孟母患重病，醫生診斷後開出藥方，要用鮮竹筍熬湯始能康復，孟宗跑到竹林，當時正值寒冬，此時哪有竹筍，便放聲大哭，淚水滴落土裡，竟冒出一支支竹筍，孟宗趕緊挖幾支竹筍回去熬湯，母親因此病癒。

有人說這故事太神奇了，眼淚滴落就冒出竹筍，但了解孟宗竹筍生長的小哥說，孟宗竹的竹筍冬天也會生長，在農曆春節前生長的叫冬筍，產量很少，春節後生長的叫做春筍。

啥!那這故事有些地方該調整了，第一是醫生可能知道冬天有冬筍，才會開出此藥方，但沒跟孟宗說清楚，而孟宗以前沒挖過冬筍，才會在寒冬的孟宗竹林裡大哭，突然發現腳底下有冬筍以為是神蹟，而說故事的人也不瞭解冬筍生長情形，才會認為冬天長出竹筍是孝行感動天地。唉呀!真是一連串流傳千古的烏龍啊!

孟宗竹比一般竹子粗大，小哥說以前建房子時搭鷹架都會指定孟宗竹，現在都改用鐵架來搭鷹架，孟宗竹現在用途很少了。

小哥發現第一支竹筍，哇!原來剛冒出頭的竹筍是長這樣。接著請阿平示範如何挖出竹筍。

首先把竹筍前面的土先扒開。

小心扒開竹筍周邊的土，以免傷到竹筍。

覆蓋在泥土下的竹筍其實還蠻有高度的，冒出的僅是冰山一角。接著奮力一掘，把竹筍截斷，搞定!

哇!不是蓋的，好大一隻竹筍。

又發現一支筍，先清開泥土，看看埋在土裡的有多大。

嘿!怎麼這支這麼小?這就是大自然奧妙之處，有大就有小，沒有通通長成一樣的，這可不是工業標準品。

大部分作物需要用心耕耘才會有好的結果，有些作物即使放任其生長，它還是會自己冒出來，孟宗筍便是屬於這種好康。

我只發現了一支竹筍，還是在攀爬陡峭竹林時，不小心被葉子刺到後才偶然在腳邊發現的。這是什麼怪葉子，難道是我的幸運之神?

接連發現竹筍，大家輪流挖得滿身是汗，今天的運動就是挖竹筍。

我很好奇，竹筍要挖到多深才不會浪費竹筍可食用部分。原來竹筍是竹子的地下莖，竹筍最底部就是竹子的根鬚，根鬚部分很硬無法食用，鋤頭也鋤不太動，因此要挖取根鬚以上部分就可以了。

另一個要注意的重點是，挖出竹筍後要把泥土覆回去，根鬚又會繼續長出竹筍，真是有趣的循環。

三個人尋寶一小時的成果--10幾支竹筍。

 把竹筍先剝殼。

孟宗竹的春筍產期只有一個月，平日大家上班不能來挖寶，假日不見得有空上山。不夠勤快尋寶，竹筍一下子長高就變成竹子，也不能食用了。今天能挖到剛好探出頭的地底之寶也算有緣啊!

什麼?剝完筍殼只剩這些?難怪市場上的孟宗竹筍這麼珍貴。

在享受細嫩口感的春筍時，我要慢慢品嚐，感受親手挖取的美好滋味。