在普羅旺斯薰衣草博物館的時候， 小姐姐們花了多少口舌教育我們分辨人工嫁接的醒目薰衣草（Lavandin)和天然薰衣草(Lavender)的區別。嗅來嗅去，最後徹底把我熏昏了。直到觀看完介紹紀錄片才有所醒悟。

首先，看看這個圖，單花的是天然薰衣草，分花的是醒目薰衣草。

明白了醒目薰衣草是人工嫁接產品，也就明白了為甚麼它產量比較高。法國一年能有900噸的油精產量，價格相對便宜，味道濃郁，主要工業用，比如洗衣粉，薰香；

天然薰衣草油精產量一年在20噸左右，傳統用途和我們小時候萬能的油精差不多，包治百病。氣味比醒目薰衣草清淡，可搽可飲。天然薰衣草生長海拔高，在800米以上， 海拔5，600百米地方看到的通常是醒目薰衣草。即便現在的天然薰衣草幾乎完全是人工大面積種植，相比嫁接產品，生長也不容易，產量也不高，彌足珍貴。

以前看照片，以為偏灰藍的是天然薰衣草，鮮豔的是醒目薰衣草。到了普羅旺斯，才知道天然薰衣草裡面也有顏色較深的品種，產地不同造成的區別。

居住在當地的叔叔說這些是天然熏衣草

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在法國大西洋盧瓦爾省(Loire-Atlantique Department )，專程去了對我們意義重大的傑宏(Guérande )－先生的出生地。這個小城原本是屬於布列塔尼 (Bretagne)，後來划了出去。傑宏最著名的是它的海鹽，含豐富微量元素，已經有2000多年的歷史，號稱全世界最頂級的海鹽，尤以鹽花（Fleur de Sel)享譽。 鹽農們把這裡的鹽當成有生命的莊稼來養育收割。冬天細緻翻好鹽床，待天氣漸漸暖起來， 海水慢慢湧進來， 鹽分一點一點在陽光和海風下結晶，不同的晶體在光線折射下五彩繽紛。

每年6月開始是收獲的季節。最珍貴的鹽花只能在特別的時間和天氣才能形成在鹽田表面，她們晶瑩易碎，彈指破，人工收獲是技術活。因為鹽花不接觸鹽床，其色純白，其味清澈柔美，每50平方尺的鹽田收獲不到500克鹽花。

此鹽非彼鹽。

這些都是在博物館的記錄片里看來的。我們在田埂的時候，鹽都安靜地休憩著，不見農人。

記錄片里說，現在的人們很容易就能獲得鹽，已經不再瞭解鹽曾經對我們的祖先多麼重要；現代科學技術這麼發達，不需要辛苦就可以把微量元素添加在食鹽中，滿足大家的需要。

可是，記錄片里鹽農們世代精心照顧自己的土地和鹽，那份自豪多榮耀，那份幸福多踏實！

（除了熏衣草田，其它照片來自不同資料）