不知道為什麼我特別喜愛紅糟料理，可是自己又很少做，直到兒子的朋友從馬祖帶來紅糟送我之後，紅糟料理才慢慢出現在我家餐的桌上。

遠嫁美國的國中好友，知道我開始寫部落格後，默默成為我的格友持續支持著我。有次打電話來和我聊起以前常來我家，還曾吃過我媽媽做的紅糟雞、紅糟鰻魚。其實這些事我不太有記憶，同學一提起我才恍然大悟，原來紅糟料理也是深藏在味蕾深處媽媽的味道。可惜的是不曾跟媽媽學過紅糟料理，現在只能自己摸索了！

小孩長大了各忙各的，碰到假日更是忙得不見人影，想要湊齊一起吃飯，都要預約，這次假借名義終於一起再來吃我最愛的紅糟菜了！

介紹這家餐廳--枕戈待旦，位在興安街上，離復興北路不遠，中山國中捷運站走路過來也不需10分鐘。

先來道開胃小菜涼拌紫菜，別看他一點都不起眼，卻是很酸甜好吃又開胃

繼光餅夾蚵蛋，中式漢堡，個人覺得優於西式漢堡。老闆說要趁熱吃，肚子餓了，竟然忘了拍照，還好還沒吃光

老酒蒸小捲，新鮮小捲以老酒蒸過，小捲的香甜是加倍的，小捲的甜味在湯汁中都嚐得到（這是我家老爺說的，沒想到我一直覺的最不懂美食的他竟然能說出這樣的評論），所以連湯汁都不要浪費

有時候看起來平凡的東西卻是隱藏著美味

我最愛的紅糟鰻魚，一般來說紅糟鰻只能在外面吃，因為我不會處理鰻魚，家裡也很少做油炸料理

熱騰騰的最好吃了，紅糟鰻魚刺很大根，怕挑魚刺的人都不用擔心

酒糟櫻花蝦炒飯，這是我第一次吃就愛上這家店的理由之一，家人也都喜歡

我有紅糟ㄟ，下次也來炒紅糟炒飯，我炒的應該也很好吃

枸杞蝦皮高麗菜，連簡單的炒青菜都好吃

特別要介紹一下--薑味淡菜湯，新鮮淡菜是每天馬祖空運來台的，據說台灣只有馬祖海域有產，新鮮淡菜煮出鮮味十足的湯

女兒原本不吃淡菜，因為常吃到味道不太好的，去年在馬祖吃到淡菜湯，說真心覺得淡菜好吃，這次也是她主動點的，沒讓大家失望，果然新鮮就是好吃

連殼都忍不住拍下來，真心覺得新鮮的真真真好吃

乾炒酒糟雞，全部以雞腿肉製作

大家都吃得很飽，但還是要點甜點來吃---桂花釀白丸

冰糖熬煮又有桂花增添美味，也是推薦的

沒去過馬祖也能嚐到道地馬祖料理，建議一定要來嚐嚐！重點是好吃又經濟實惠！

淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬干而成，因煮製時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都多，但所含脂肪卻很少。