對一個曾經吃素多年的我來說，素食鐵板燒真的是很新鮮好奇；做菜多年深知素食料理要做得精緻好吃要花許多時間，若是又要兼顧視覺享受那就更不容易了，這次江雁塘時尚鐵板燒要以鐵板的方式呈現精進料理，給老闆按個讚！

聽過老闆的想法，不得不佩服；原來老闆的老婆偏愛蔬食，為了讓老婆能常來店裡，而又有好吃的蔬食提供老婆用餐，而有了這次的發想，我建議老闆取名「愛老婆精進料理」，開玩笑的啦，老闆一定有他自己的好主意。

主廚花了不少時間想菜單，試料理，一再試菜才有了這次的菜色和菜單，就為了提供素食者另一個新選擇，也給了注重健康飲食的消費者多一個選項。

第一道菜就讓人驚艷，相當清爽又不會淡而無味，前方的小菜也相當受歡迎

長得像鮭魚生魚片的蒟蒻，加上主廚特製的醬汁，好吃得令人好意外

用料豐富的湯和麵包

江雁塘提供的料理堅持不使用加工品，成品皆由主廚團隊親手製作，安全衛生

一定要提玉米是台灣生產的北海道牛奶玉米，主廚只稍微煎過，入口香甜還會爆漿喔

主餐以各種菇類作搭配呈現

主廚的秘密武器 

這道料理食材光用看的我猜不出是什麼，冬瓜削出薄薄一片，包著特別調製過的豆腐，醬汁也是主廚精心設計的，用破布子（又稱樹子）去調出來的

健康養生荷葉五穀米飯，猜猜看是甜的還鹹的？

妹妹曾經提過並且大力讚賞的芋頭餅，聽說店家主廚以兩種芋頭混搭（金門芋頭＋大甲芋頭），就為了呈現美好的口感

洛神花茶是合作的農家提供，店家熬煮，酸甜滋味養顏又美容

餐後可移動到此享用咖啡甜點

進門的酒櫃，晚餐提供的酒聽說都是餐廳自己進口的

研發這套精進料理的阿峻師曾在美國德州及西岸大城歷練過，除了鐡板燒也做過粵菜，有著深厚的廚藝底子，這次可以說卯足全力為老闆研發出這套愛老婆蔬食精進料理。很多高級的鐵板燒，吃素朋友都被絕緣了，因為要價高，卻幾乎是隨便做，不好吃。江雁塘以無蛋奶的純蔬食料理去研發，真難得，掌聲鼓勵～

 江雁塘時尚鐵板燒午餐680元起，晚餐980元起，以所用的食材等級，價格算是非常實惠。地點位於新生高架旁，近中山國小捷運站，搭捷運來過馬路就到，開車的話高架橋下有很多停車位。 

 【江雁塘新時尚鐵板燒】

 地址：台北市中山區新生北路三段7號1樓（近捷運中山國小站四號出口）

TEL：02-25926580

臉書粉絲團：https://www.facebook.com/jyt307

營業時間：11:30 - 14:00, 17:30 - 22:30