我常常說旅行的另一個目的就是美食，而在地美食更是不能錯過的，尤其在日本，常常是過了這個村，就沒那個店。高山最有名而且一定要吃的就是＂飛驒牛＂了（除非你不吃牛）。

去年在八王子我請教了飯店櫃檯人員推薦的美食，結果讓我和女兒相當滿意。雖然行前也查了一些網友的推薦，但我仍希望有當地人的推薦保證，所以今年我決定再如法泡製，請教了住宿旅館的服務員，他推薦的是京や（本想在網友諸多介紹的店家中選擇得到當地人掛保證的店，哈哈！這家我沒看到過網友介紹過），我選擇相信當地人的推介。

京や在地圖看起來位置遠了一些，與高山老街是不同的方向，但是為了美食我們還是決定來京や品嘗高山飛驒牛。

“飛驒牛”是指在岐阜縣內經過14個月以上飼養的黑毛和牛。要經過日本食用肉等級認證協會的認證，可食用率為A級或B級，肉質等級為5級、4級、3級，經飛驒牛品牌推進協議會事務局確認并認可的，才能稱為＂飛驒牛＂，不合此標準的，則被稱為飛驒和牛。

被評價為最高級牛肉的＂飛驒牛＂，在脂肪比例、艷、色、紋、香等肉質認定標準方面都達到了極高水準。因優良的遺傳基因及畜養農家的高超飼養技術，讓飛驒牛肉質的可製成牛肉刺身食用。

牛肉是女兒最喜歡的肉品，既然飛驒牛這麼厲害那就一定要選最高級的來嚐嚐！

在地的野菜也不能錯過，我們點了綜合菜盤，豆腐非常好吃！其他的蔬菜也是我們不常吃到的野菜，也都相當好吃。

燒烤過後的牛肉，稍微放置一會兒，讓牛肉繼續熟成會更美味！搭配你喜歡的沾醬吃，我喜歡原味，牛肉的鮮甜美味完整呈現，搭蒜片吃香氣四溢，美味得不得了，只點一盤當然不過癮，再來一盤吧，離開高山就吃不到！

燒烤過牛肉後的油脂來烤蔬菜最好吃了！

沿著河邊走，天漸漸暗了！

跟著Google顯示到了，卻怎麼也沒看到店家，原來這家店在河的左岸，要過小小的橋。

紫蘇飲料味道很特殊，女兒喜歡紫蘇！

三個烤爐各有不同用法，石盤烤牛肉；炭爐烤蔬菜、香菇、油豆腐；另一個小火爐則是朴葉味噌燒，在點了多樣菜之後，就是朴葉味噌最讓我失望，完全不知到底是在吃什麼，撈了半天就只有幾兩三小片香菇，幾根金針菇和蔥花，這道菜應該是要配一碗白飯，味噌配飯。後來在合掌村也有這道菜，配白飯剛剛好。原來這是一道配飯的菜（味噌）。

 這家店的座位還蠻多的，幾乎滿座，這桌是第二批吃完離開了！

 有不少國外來的顧客，至少我們這一區四桌，有三桌外地來的。

雖然兩次介紹的人都很含蓄的說：我個人覺得....。但是也都沒讓我們失望！下次旅行中當你不知道該選擇哪家店來填飽肚子，不妨問問在地人的意見！

Hida Takayama Kyoya（京や）

地址： 1 Chome-77 Oshinmachi, Takayama, Gifu Prefecture 506-0851日本