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平常週間我們家不會天天開伙,但週末不管如何孩子一定會有一天跟著我們到傳統市場買菜,挑選新鮮蔬菜、水果與肉類,帶回家分門別類放入冰箱儲存後,緊接著就是週末下廚時光,幾道家常菜色孩子們通常都吃得津津有味,我們在家開伙著重於營養均衡,少用人工調味料照顧自己與孩子的健康。
在準備食材過程中,只要小蘋果、小無尾熊幫得上忙的部分,比如說揀掉地瓜葉的黃葉、爛葉去蕪存菁,拔掉比較硬的菜梗,或是把豌豆莢一個個剝絲,甚至是為燙好的秋葵擠上美乃滋,我們都會讓孩子慢慢DIY,除了教導做菜的基本功外,更期盼培養他們的參與感。
平時製作手工甜品芋圓、地瓜圓時,小蘋果、小無尾熊最為躍躍欲試,製作時我先將芋頭、地瓜削皮、切薄片後,放入電鍋蒸熟,蒸得熱騰騰起鍋後,屋內早已瀰漫香氣,我用大木匙將芋頭、地瓜搗成泥,加入木薯粉與少許太白粉攪拌均勻成糰之後,就是孩子們的登場時刻了。
囑咐他們洗淨雙手、擦乾,我將一大糰的芋圓、地瓜圓食材,剝成小塊交給小蘋果、小無尾熊搓圓,他們剛開始抓不到要領,不過很快地就熟練上手,一顆顆圓鼓鼓的手工芋圓、地瓜圓就這樣產製出來。
小無尾熊雖然做得慢,但中規中矩搓出來的圓球,外型都頗為「標緻」,有時他則邊做邊仔細觀察芋圓的大小,然後指著其中之一對著我說:「唉唷!爸爸,這顆芋圓怎麼這麼大啦!」,並自覺很有趣地呵呵笑個不停。
小蘋果的基本功也不錯,但是她偏愛做些特殊形狀,比如說壓成不規則、橢圓、三角錐形、雪人形,或許在小蘋果的性格裡,本來就有著不愛受拘束的因子吧!製作時我們除了請小蘋果注意衛生外,形狀方面就不特別限制她,畢竟誰說芋圓、地瓜圓只能長得方方、圓圓的嗎?發揮想像與創意,不是也很好嗎?
在幾次DIY合作後,小蘋果、小無尾熊手部協調度明顯變得更靈巧,不過因為年紀尚小的關係,我們仍不放心他們拿菜刀切割食材,平時我們會請孩子用無傷大雅的奶油刀來切水果,來滿足他們想學習切菜的願望,並藉此練習怎麼樣切得更好。
其實不管是買菜、準備食材、親子DIY,或者幫忙端飯菜、拿餐具,我們在乎的是營造出孩子的參與感,讓他們參與其中,自然會懂得珍惜盤中飧、桌上餚。因為那些是他們在菜市場挑選的,是剛剛自己動手剝的,也是自己把它搓圓的,投注心力下去,吃起來也別有一番成就感。
我們家孩子沒有偏食的問題,我想應該可以歸功於落實「自己動手做」的理念,雖然這與培養出一個小廚師仍有段距離,但我想只要父母親肯讓孩子多做多學,一定會有不少收穫。因為一家人同心協力做菜,感情的溫度不就在菜餚裡傳遞嗎?而當全家圍坐在餐桌前吃飯談心時,這不正是家的向心力所在嗎?這是我們家的實踐,在未來也期盼繼續維持住這家庭餐桌的溫度。(此文刊登於2013年8月之bobo小天才雜誌)
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