甘胺酸(Glycine)是胺基酸中最小的一個，由一個碳接上一個胺基酸和一個羧基分子所組成

根據一些體內或體外的研究，顯示glycine對缺氧傷害具有保護作用。在1987年時，Weinberg等人發表了glycine可保護腎管免於缺氧的傷害。科學家近來發現在老鼠腸道餵食食物中添加5% glycine，可降低內毒素（lipopolysaccharide【LPS】）所造成的死亡，因此增加對glycine的重視度。所以，如在手術中注射glycyl-glutamine，而非alanyl-glutamine，會縮短手術所引起的免疫抑制期，因為觀察體外以LPS刺激病患的全血後，可較快產生TNF-α。此外， glycyl-glutamine會加速monocytes在手術後降低的HLA-DR功能之再生。最近的一篇報導探討了在嚙齒類模型之缺氧再灌注後的內臟功能，結果發現提供alanine會增加內臟損傷、能量損耗（ATP）、腸道吸收降低，而glutamine則會保護內臟免於損傷，維持吸收功能與ATP含量。

總之，甘胺酸應該被視為具有藥理功能的重要胺基酸，很值得臨床營養的參考。

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