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| 2010/04/15 09:21:02瀏覽238｜回應0｜推薦1 | |
| 更新日期:2010/04/07 19:31
（中央社記者黃貞貞倫敦7日專電）根據一項對50萬名歐洲民眾進行的醫學研究，每天吃5蔬果對降低罹患癌症效果有限，預估只能減少2.5%的罹癌機率；這個結果和之前其它研究宣稱的50%降癌效果，有很大差距。 不過研究人員強調，多吃水果和蔬菜仍對健康很有幫助。 1990年，世界衛生組織（WHO）建議，每人每天至少應食用5份蔬果，以預防癌症和慢性疾病。2003年，英國政府以此為公共健康宣導重點。 紐約西奈山醫學院（Mount Sinai School ofMedicine）的研究小組，對歐洲10個國家進行調查，他們將受訪者的生活型態，諸如吸菸、運動等都考慮在內，發現蔬果的進食量與減少罹患癌症的關連性微弱。 研究人員說，最好的情況是，每天2份蔬果，男性罹癌的機率可降低2.6%，女性則可降低2.3%。 在發表於「全國癌症協會期刊」（Journal of theNational Cancer Institute）的這篇研究報告，研究人員指出，他們不能排除那些食用較多蔬果的民眾，生活方式較健康，因此他們罹癌的機率也較低。 哈佛大學教授魏勒特（Walter Willet）在同期發表的文章指出，雖然吃蔬果無法大幅降低罹患癌症，但是部分蔬果裡含的成份仍有很重要的預防癌症效果。 例如番茄裡的茄紅素（lycopene）有助預防攝護腺癌，花椰菜的成份也可以預防大腸癌。 ……………..……..……..……..……..……..……..……..……. Dr.LKK～ 蔬果是我們飲食中維生素，抗氧化物及纖維質的主要來源，是我們飲食中的重要部分，現代人的飲食多肉多油多糖多鹽多熱量就是少了蔬菜水果！ 盡管近來的研究都大力讚揚多吃蔬果的好處，尤其在抗癌及預防癌症方面，這篇研究則是把一面倒的樂觀吹捧蔬果神效稍稍潑了冷水～＂根據一項對50萬名歐洲民眾進行的醫學研究，每天吃5蔬果對降低罹患癌症效果有限，預估只能減少2.5%的罹癌機率＂。不過就算如此，蔬果在飲食營養及健康上的價值仍然是非常重要而無可取代的！ 另一個重點是，蔬果應是在飲食營養上的有整體而全面的重要性與價值，不該是分解出來某些成分抗癌某些成分減低膽固醇，只一味追求單一成分的單一功能，會落入一種成分的迷思，不見得對身體健康是最有益的，至少在目前科技水準是如此！ |
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