當年雙橡園美食，數度在外交戰建功；大廚陳正湧，功力可見一斑，現在他在新竹開餐廳，重現雙橡園宴會菜…。 

雙橡園～宴客用心，賓主盡歡 

「其實雙橡園供應的都是些家常菜！」錢復解開傳說中的外交美食之謎，「家常菜最大的特點就是沒有味精，也沒有用珍貴的材料如參鮑翅肚」，因為駐美代表處沒有那麼多錢，而且在美國也不易獲得特殊食材，「雖然不是什麼名貴菜，但選材、烹飪、顏色、盤飾都是高水準，絕對賓主盡歡」。 

「這點我要感謝我的廚師陳正湧先生，他在華府服務了五年八個月，忠心耿耿而且能力很強」，陳正湧開始跟錢復工作時只有二十四歲，因為舅舅曾替薛人仰大使工作，薛夫人向錢夫人推薦，錢復夫婦前往薛府作客並試菜，因為「做得很乾淨」而中選。 

「有時外國朋友點名要吃烤鴨，陳正湧也會戴廚師帽子當著賓客的面片鴨」，後來為了換花樣，特別從台灣訂了蒙古烤肉專用的大爐子，「在美國頭一個推出蒙古烤肉的就是雙橡園」。 

「吃中國菜都要喝紹興酒，這要感謝公賣局，賣給我們的都是最好的酒」，至於餐具，用的是大同青花瓷器，喝酒用水晶製的雪莉酒杯。 

「我們請客雖然都是家常菜，但烹調的水準相當好，調酒、上菜等工作，都由美國最好的一家餐飲服務公司李奇威提供，但真正好的還是宴客用心，以及雙橡園靜謐優雅的環境！」錢復分析雙橡園宴會成功的原因。

【2005/08/19 聯合報】  ＠ http://udn.com