名人談吃》錢復的美食外交 【記者錢欽青／專題報導】 (轉載)

從事外交工作三十餘年的錢復，最為人稱道的便是擔任駐美代表時，以高超的外交能力，為當時處境艱難的台灣爭取最大的權益，其中「雙橡園外交宴會」扮演了重要角色，多少的大牌議員與內閣閣員，只因一兩次的拜會與宴請，就成為對台灣提供重要幫助的友人！ 

究竟「美食外交」如何進行？…且聽錢復娓娓道來。 

錢復雙橡園宴客～國務次卿也傾倒 

「邀請一個人，他願意到你家裡來，這是一種很特殊的意義」錢復說，像當時主管中美事務的國務次卿阿瑪考斯，就非常喜歡雙橡園的菜，常常會說：「你好久沒請客了，我們兩家人應該要聚一聚！」能交往到這個程度，「美食的確幫了不少忙，是外交工作的潤滑劑」。 

錢復在華府一周七天幾乎天天有應酬，但他竟然都要在家先來片烤麵包或吃根香蕉？「因為好不容易把貴賓請來，一定要利用這個機會解釋台灣的現況，並且希望多了解美國的政策走向，所以我必須對客人全神貫注，他們若問我一個問題，我就得要仔仔細細地答覆，他們如果吃得有趣，我也必須及時講些有趣的話題，否則桌子就冷場了！所以一頓飯下來，我有機會吃兩三口就很幸運了！」

現在台灣還延用美食外交的手法嗎？「應該還有，很多外交同仁外派前來看我，多半都找到了大廚，但光有廚師並不能解決問題，只是敲門磚罷了。」 

錢復台北宴客～馥園、天香樓、安東廳 

錢復擔任外交部長期間，常在亞都天香樓、喜來登安東廳和馥園餐廳招待外賓，他說這些地方菜色豐美而且安靜，談事情不會有干擾。 

錢復特別誇馥園的楊淑貞董事長是非常好的人，每次都邀錢復去馥園宴客，錢復回說：「妳們的菜很貴，我請不起，外交部宴請外賓一個人預算是八百，最多才一千二」，楊董事長說：「只要能替國家做點事，我給你們兩千、兩千六的菜，只收你預算內的錢好吧？」愛國情懷自然流露。 

宴會菜又有禁忌  這些菜不要碰 

1不方便食用的最好不要提供，比如螃蟹或鍋粑蝦仁，免得吃相狼狽或弄髒衣服。 

2保育類食物不要提供，比如魚翅、海參、果子狸。 

3外國人會當寵物的不要提供，像烤乳鴿、青蛙腿；除非你和貴賓很熟，知道他不在乎，像法國朋友來了，錢復就一定端上青蛙腿。 

圖片提供／店家情報：馥園／02-2321-0279、 亞都天香樓／02-2597-1234、喜來登安東廳／02-2321-5511

雙橡園小檔案 

雙橡園位於華盛頓特區西北的伍德利路3225號，為華府面積最大的私人宅邸，中美斷交前為中華民國駐美大使館，現仍為我國駐美代表辦公與宴客之處，宅邸前的兩棵橡樹見證了近七十年的中美近代史。

【2005/08/19 聯合報】  ＠ http://udn.com