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2020/07/06 13:13:08瀏覽1446|回應0|推薦12 | |
前言:與新政酒造自我設限在六號酵母與純米酒這兩項相似,白系酒造將作品設限於精米步合65%與純米酒兩大要項。也因為這65%精米步合,因此將作品命名為田中六五。雖然看似也就那一招半式,卻也憑此在競爭激烈那釀造界中打出一片天。 調性:開栓之初即是飽滿果香調性表現,甜潤之哈密瓜香氣表現,中後段帶出些白桃、富士蘋果氣味作為修飾。生酒,帶出亮麗果物香氣之餘,卻不會顯得過度張揚,修飾得頗為穠纖合度。酒體與香氣相襯,是飽滿而略偏向甘口之表現,尾韻表現中規中矩而恰如其分。 單飲可,然而佐餐亦不俗。佐餐部分,對應日式料理則會以割烹系列為主,另需避開白肉魚魚生一類,怕是會掩蓋魚生那細緻。然而,以此作來對應西式海鮮料理,則應會有更佳之表現。 |
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