咖啡因算是世界上一種最常被食用的物質了 [在咖啡茶 巧克力 等飲料中都可以找他的蹤跡],法國人平均一天要喝上三杯咖啡,每個家庭平均一年要買七公斤的咖啡. 是為了什麼大家那麼喜歡喝咖啡呢? 為了那芬芳的味道還是那提壺醒腦的刺激作用? 一個事實是確定的, 不論從哪裡攝取的咖啡因,他的對人體的作用都是一樣的 , 他可以在十五分鐘內讓你的心跳加速血管收縮.另外還會加速內臟器官的分泌功能並使得氣管膨大. 以健康的觀點來看,咖啡因能帶來一些好處但也不全然.

觀念分享

咖啡因的好處: 可以幫助消化並減少膽囊結石的情況發生. 預防特定的卵巢癌 [每天喝四杯可以減少50% 的患病率] 還可保護肝臟 : 每天兩杯可減少 40% 的肝硬化發生率. 最棒的是吞下的咖啡因越多得到帕金森症的機會越低 [每天喝七杯以上咖啡].如果喝那麼多的咖啡可能會令你感到不安的話,再告訴你另外一個好消息,那就是那些每天喝十杯以上的重度酗咖啡者,他們得到糖尿病的機會是一般人的 21%. 我當然是不會建議各位每天喝那麼多的咖啡,其實一天只要喝個三杯就可以達到預防的效果了.

咖啡的壞處: 喝下一杯的咖啡,人體需要五個小時來消化其中一半的咖啡因含量.另外, 有一些藥物[抗生素,鼻黏膜抗增劑等等,]可能會讓咖啡因在人體內的消化速度減慢, 這些原因也許可以解釋為什麼有些人喝咖啡後會失眠的原因了,所以應該避免在下午五點以後喝咖啡, 至於更年期婦女喝咖啡則可能會增加骨質酥鬆症狀的發生率. 最後如果有喝咖啡的習慣而驟然停喝的話,就會出現咖啡戒斷症狀: 愛睏,疲倦,不安,頭痛等...

適量的喝咖啡

一般來說,健康的成人一天只要適量的攝取咖啡因 [成人一天不超過四至五杯的咖啡內含約 400mg 的咖啡因] 就可以避免一些不良的反應. 咖啡因說實在的是一種相當無效的毒藥: 攝取過多可能導致心臟病發而致死,前提是如果你一次就喝下三十杯的 robusta 咖啡,也就是約 5g 的咖啡因.

什麼方法作咖啡較好

咖啡粉和水接觸的時間越久,帶出的咖啡因也就越多.例如美式咖啡雖然看起來是稀釋的不濃但是他與水接觸的時間長,所以咖啡因有可能是義式濃縮咖啡的兩倍[濃縮咖啡使用壓力將咖啡快速作成所以與水接觸的時間很少] ,還有就是土耳其式咖啡,這種咖啡是將咖啡粉和水或糖一起放入壺中慢慢煮,喝的時候還會喝到咖啡渣渣,其中的不良分子可能會造成我們人體攝取過多的膽固醇,所以喝這種咖啡前最好先用濾紙過濾一下.

低卡咖啡好嗎

低卡咖啡的製作方式是在新鮮咖啡豆尚未烘烤之前先將咖啡因粹取出來,這樣一來在減少咖啡因的含量同時咖啡的風味依然存在.一杯低卡咖啡因的含量相當於普通咖啡的十分之一.所以低咖啡因咖啡可以說是相當適合那些不喜歡喝咖啡的副作用或是不合適喝咖啡的人但是又很喜歡咖啡的味道的人的選擇.

我們來看看不同種類的咖啡因飲料食品的咖啡因含量

• 100ml 濾過式咖啡: Arabica約有 80mg, Robusta 約 160mg
• 100ml 義式濃縮咖啡: Arabica約有 55mg, Robusta 約 110mg
• 100ml 即溶式咖啡:約有 40mg
• 100ml 茶:最多 45mg
• 100ml 巧克力: 最多 10mg
• 100ml 可口可樂: 最多 12mg
• 一小盒 Haagen Dazs 的咖啡冰淇淋:約 58mg
• 咖啡優酪乳一盒:1 至 4mg