我的酒齡不淺，但不是那種牛飲的貪杯，而是喜歡開發味蕾的潛能，研究酒與食物間的聯結性．藉由品酒的過程，談天說地所帶出的話題包羅萬象，除了讚嘆宇宙的浩瀚，也感恩於當下衣食豐足的福份，重要的是，也舒解了許多生活的壓力．每每出國旅遊時，逛酒莊葡萄園也是興緻最高，必然安排的行程．和當地的酒莊主人聊上幾句，看看葡萄作物，嗅一嗅當地的土壤，嚐嚐在地特色料理，真的會讓人感受到立刻融入當地的風土民情的神奇感受．此外，也在品酒學習過程中體悟許多人生的道理，正如同人的人格特質及養成過程，就如同土壤氣候對於酒的風味一般，有著顯著而直接之影響與造化．這已是老生常談，眾所週知的道理，然而更深刻的體悟，就是酒不因其價格而有絕對的品質標準，正如同人的價值，不因其家世的顯赫而成正比．然而如何要在能力所及的範圍內找到物超所質的酒種，還是多作一些功課，在購買時，酒瓶上的口麥頭（ｍａｒｋ）標籤就有許多訊息可以判斷，而往往在找到喜愛的酒時，除了要立即回去再度大量採買外，也要把軟木塞或酒種明稱記下來，因為紅酒種類實在族繁不及備載．若是要再談哪種Cheese和哪種酒的搭配較合適的話，可能要大唱阿妹的歌！三天三夜！年輕時每天大啖Cheese佐酒，近一兩年來已較減量，所以許多人發現我好像比較瘦一點了，原因在於Cheese攝食量減少許多，而佐酒時會興緻來潮地作一些輕食，都歸功於買了一把網烤效果的煎烤盤，很容易就能達成星級餐廳的美味水準，不論是節瓜Zucchini, 杏鮑菇，荷蘭牛蕃茄，彩色甜椒，牛，羊，魚Filet，都能烙出漂亮的網狀烤痕，而用橄欖油，大蒜，玫瑰鹽，現磨胡椒，香草的組合，是最能呈現食材原汁原味的吃法，佐酒更不會搶過其風采，且相得益章，照片中的料理極為容易，美食佳餚醇酒，輕鬆上桌　！　

a.羊肋排 ( 以鹽,楜椒,迷迭香輕醃３０ｍｉｎ．從超市買回來即可先醃置於冰箱備用）

b.杏鮑菇一隻

c荷蘭牛蕃茄

d.黑橄欖少許

e.個人喜好之Cheese

調味:橄欖油，蒜瓣，迷迭香，玫瑰鹽與楜椒調味

( 煎烤盤要在爐上燒烈燒熱，再淋上橄欖油烹調，才會將食材烙上烤痕，在煎烤時擺上一枝新鮮迷迭香，增加香氣，也為羊排去腥）

ｐｓ, 食用時可以現磨玫瑰鹽與楜椒調味