作者：營養師 趙強

“抗氧化能力愈高的水果，就能愈能預防癌症！”真的嗎？

其中尤其是藍莓，在台灣根本就不能常常吃到，就算了吧！

而且又貴，用同樣的錢，買其他本地產的蔬果吃，可以吃到更多種、更多量的蔬果，健康效益會更大！

其實人體癌症細胞的產生，以及癌症細胞如何發展出不受控制的組織，人類至今也還在探索中，並沒有定論。

過去，一度被認為具有強大抗氧化能力的 β胡蘿蔔素 ，後來發現吸菸者大量藉營養補充品來補充β胡蘿蔔素，反而會增加肺癌的發生率！(補充：糖尿病又吸煙者，發生率更高！)

食物的抗氧化能力，就是防癌的終極解答嗎？很拚哩！

別再以為「氧自由基吸收能力 (Oxygen Radical Absorbance Capacity, ORAC)」 高的蔬果，抗氧化力較高，就能抗癌！

氧化自由基的種類很多元，檢測抗氧化力的方式也很多種，並沒有單獨哪種檢測法能夠檢測所有物質的抗氧化力！

(關於台灣水果抗氧化力資料，可參考 趙強過去貼出的 [ 轉載 ] 利用FRAP方法分析台灣水果之抗氧化力 )

再者，人體排除氧化自由基的能力，有一大部分來自身體自己產生，具有抗氧化能力的各種物質，加上正常的器官運作，再輔以來自食物、各式各樣的營養素與抗氧化物，才能真正成功完成這項工作。

藉著吃天然食物來補充各式各樣的營養素，絕對有益健康。

不努力吃均衡飲食，不努力多吃各種食物，
單靠「營養補充品」是不能得到所有的營養素的！
單靠某幾樣號稱高抗氧化力的蔬果，也不能達到效果！

目前的觀察很簡單：

以健康均衡的飲食為基礎，
在控制熱量(體重)的前提下，
讓飲食中的植物性食物來源佔大宗，
包括 全榖雜糧類、蔬菜類、水果類 、堅果，
🔑就是 抗癌好策略🔑

因為來自植物類食物的 膳食纖維、維生素、礦物質、植化素( #phytochemicals )，都有助於維持人體健康、對抗疾病與癌症！

未來還會再發現什麼？還很難說哩！

所以千萬別迷信～單獨的哪種食物或營養素可以抗癌了！
相信我～通常這種說法～就是為了想讓你從口袋掏錢出來而已！

剪報之新聞來源：《抗癌蔬果排行榜出爐 藍莓奪冠》2016/08/26

https://tw.appledaily.com/realtime/new/20160712/905693/ (←此連結已失效)

目前的連結在→ https://tw.appledaily.com/lifestyle/20160826/2X2T6PDM6ZM23LFLR263YRYAHY/

原文是在2020年07月12日發表於FB的貼文
2021年07月12日轉貼整理於und城邦部落格

【補充】

前兩天有人問我：蔬菜吃不夠，是否可以買市面上常見的膳食纖維補充劑/補充品/飲品來補充？

我的答案是：

如果你只是為了預防或處理便秘的問題，這些東西可能有點效果。

但飲食中的全穀雜糧、蔬菜、水果、與全豆/堅果類食物，不只提供膳食纖維，還能提供其他各式各樣的營養素，例如各種植化素、維生素與礦物質。

這人再問：如果補充膳食纖維的同時，同時補充綜合維他命，效果應該就一樣了吧？！

我的回答是：

綜合維他命(即維生素與礦物質的補充劑)只會添加已知的營養素，而且～就連已知的營養素，也不一定全都添加！

舉例來說：吃高麗菜，含有吲哚與一些含硫化合物，吃木瓜可以提供類胡蘿蔔素與多酚類物質......，若要一一舉例，可能要寫好幾本書吧！

這些微量，但有利於人體的營養素，基於成本與製造技術的考量，廠商不可能全都加在補充劑中！

所以，請先努力吃天然食物，尤其是全穀雜糧、蔬菜、水果、與全豆/堅果類食物，如果真有不足，再額外補充一些，才是正確的保健之道！