預防癌症10大建議之3 - 促進體重增加的食物與飲料 - 趙強營養師在網路城邦部落格

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預防癌症10大建議之3 - 促進體重增加的食物與飲料

2008/05/10 10:48:50瀏覽1347｜回應0｜推薦0

限制攝取能量密度高的食物。(註1)；避免含糖飲料。(註2)

公共衛生的目標：

飲食的平均能量密度(energy density)(註3)應低於125仟卡/100公克。
含糖飲料的消耗量，每十年應減少一半。(註2)

對個人的建議：

儘可能減少攝取高能量食物(註1、註4)
避免含糖飲料(註2)
儘可能少吃速食(fast foods)。(註5)

註1.	高能量密度食物(Energy-dense foods)的定義，是指每一百公克食物含有的熱量高於225-275仟卡。
註2.	理論上是指添加糖的的飲料。果汁也應該被限制。
註3.	不包括飲料。
註4.	限制加工性的的高能量密度食物(請見建議四)。相對地，在飲食中攝取非加工的高能量密度食物，如核果和種子，並不會使體重增加，這些食物和植物油都是營養素的良好來源。
註5.	「速食」，意指方便能取得的便利性食物，傾向具有高能量密度，且時常可以大份量的攝取。

理由：全世界攝取高能量密度食物和含糖飲料的量日益增加。並且對全球性的肥胖率有一定貢獻。

此建議主要是為了預防和控制體重增加、過重、與肥胖，更進一步的詳細證據和論述在第八章。

「能量密度」，是指每單位重量(通常為每100公克)的食物中所含的能量(仟卡或仟焦耳)。主要來自加工食品的食物供應將帶來大量的脂肪或糖，導致所供應的食物比天然食物含有更高的能量密度。總之，證據顯示，有問題的不是特定的飲食成分，而是來自於飲食的能量密度。

因為飲料含有水分，故能量密度低於食物。然而，含糖飲料供應糖份卻不能帶來飽足感或代償性地減少後續的能量攝取，以致會造成過度的能量攝取和體重的增加。

【參考資料】
Summary of Food, Nutrition and the Prevention of Cancer: a global perspective. P11
Summary of Food, Nutrition and the Prevention of Cancer: a global perspective(簡體中文版), P11

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