在台灣，菜市場的豆芽菜大多是店家分裝好，

另外貼心的給你放進幾枝鮮綠韭菜，一袋十五元的那種。

在這裡，綠豆芽不是每家超市都有。

我們家山腳下的Safeway有，

一小包，比手掌大一點那種，一包2.99美金，

貴森森，吃不太下。。。

想到自己發豆芽菜，又找不到綠豆，

因為綠豆要到亞洲超市才有。

比較遠的Fred Meyer沒有新鮮豆芽菜，

但因規模跟價格都比Safeway好，所以我們固定一周去一趟，

買足當周要用的雜貨。

幾星期前，我特意逛了它的『要多少裝多少』的Bulk aisle，

竟給我看到綠豆！

煞時讓我狂喜～

原來綠豆不叫green beans而是叫Mung（Moong) beans。

拉了袋子，立馬給它裝了一小袋，

喜滋滋的跟Lynn說：老媽我回家發豆芽給妳吃。

這Mung beans除了自己裝之外，還得自己寫上品名跟商號。

結帳時稍稍嚇了一跳，在台灣大約30元台幣的綠豆，

在這竟要將近四元美金。

（Lynn很愛吃豆芽，但超市裡一包2.99的實在夭壽貴，

她也乖，知道壓抑對豆芽的慾望。）

是晚，馬上將五分之一的綠豆洗乾淨，並放入清水泡著。

特別放在瓦斯爐下的置物櫃，門一關，全黑的環靜適合用來發豆芽。

第二天，已經發出短短的芽，

將水瀝乾後，再灑上一次清水，

第三天，芽更長了。

將豆芽倒出，放進網狀的膠盆中，

照三餐灑水，滋潤它們，但不泡在水中，

讓它們在黑暗中慢慢長大。

五天後，豆芽長到可以吃的程度，

瞧，芽多長～都長到盆外去了。

抽出來，洗乾淨即可下鍋。

唯一不足的當然是沒新鮮韭菜啦，

只能用蒜頭跟鮮蔥來炒，總覺得少了些什麼的。

但能成功發出漂亮的豆芽我就很滿意了。