想吃豆腐，

但每每看到小小塊標價2.99美金，

就只好嚥下自己的慾望。

曾想過自己做，但因為買不到鹽鹵，

所以只好作罷。

某日，晃到格友的格子，

發現，原來沒鹽鹵也可以做豆腐，

用的是雞蛋殼跟白醋。

此過程是製作醋酸鈣～

收集了兩個蛋殼後，就來給它玩一下化學～

將蛋殼洗乾淨後用小鍋煮開水消毒。

消毒好後撈出稍晾乾，放入空玻璃瓶中，

加入100cc白醋，蓋好，陰涼處放四天。

要做的前一晚，先泡了400g黃豆。

（肥胖胖的黃豆！）

第二天就從磨豆子煮豆漿開始，

挑戰人生中的第一塊豆腐！

程序：

1)過濾出四天前做的醋酸鈣水備用。

2)量好八大杯水，約2400cc，分三次磨好豆漿。

3)家用料理機，放入三分之一的胖黃豆，

加入兩杯水，以Liquefy功能，打約20秒，

然後給它休息五秒，再打。

（老媽老怕燒掉馬達！）

打個三、四次，直到黃豆完全磨細為止。

同樣工序進行三輪！

3)老媽家的豆漿布粉陽春，又小，

所以都會利用麵粉篩子先過濾一次豆漿。

有點小麻煩，但有利於過濾出豆渣。

4)集中的豆渣再用最後的兩杯水再打過，

完全不浪費。

5)豆漿布夠小吧！

因為用篩子過濾過，再用豆漿布可就很輕鬆的擠出豆漿來。

擠出來的豆渣可是很細致的，

可以拿來做豆渣漢堡、豆渣餅乾。。。。

6)接著就是用點耐心煮開豆漿了！

煮的過程是很重要的，因為如果沒有時不時給它喇一下，

你的整鍋豆漿就會『臭火褡』，

套句我女兒常說的BG（悲劇）了！

約十分鐘後，我的香濃豆漿就完成了。

熄火，給它降溫三十分鐘。

（降溫是必須的，至少讓它降到七十度左右。）

7)放入醋鈣水，稍微攪動一下即可。

8)靜置不到五分鐘，豆漿成花了！

傑克，這真是太神奇了！

9)來看一下我的克難壓豆腐模（tofu press)，

對！steamer，蒸食物用的，

再加上從台灣帶回來的粿斤，

夠陽春，夠克難了吧！！！！！

將豆腐花放入，把粿巾蓋好，

上面壓上重物，放置30分鐘給它出水～

10)30分鐘一到，豆腐成形嚕！

真的是家鄉市場賣的那個熟悉的豆腐味。。。

眼淚差點掉下來。

立馬切了一塊，加點醬油膏來嚐嚐。

綿綿的，嫩嫩的，濃濃的豆香充滿口鼻。

醬油煎豆腐，Lynn說有奶奶的味道。

手剝，加入菠菜湯中，豆腐菠菜湯，好喝！